Фасоль, тушенная с тыквой

Подготовить продукты.
Овощи помыть и почистить.
Фасоль сварить заранее. Для этого фасоль замачивается в воде на 4-8 часов, а затем заливается свежей водой и варится до готовности (мягкости).

Как приготовить фасоль, тушенную с тыквой:

Лук нарезать кубиками. Один зубчик чеснока нарезать пластинками.

Тыкву нарезать средними кубиками.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости и прозрачности.

Отправить в сковороду кубики тыквы и готовить 10 минут.

Добавить все специи и пряности. Готовить тыкву ещё 2 минуты.

Влить томатный соус и довести до кипения.

Добавить фасоль. Фасоль с тыквой тушить 5 минут.

Оставшийся зубчик чеснока мелко нарубить.

Посыпать фасоль с тыквой чесноком и выключить огонь через минуту.

Подавать фасоль, тушенную с тыквой, в качестве закуски или гарнира, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!