видео рецепт с фото пошаговый

Салат из баклажанов по-татарски

Фото к рецепту: Салат из баклажанов по-татарски
 IrinaCooking   13.08.18

Это очень вкусный острый салат из баклажанов, помидоров, сладкого перца и репчатого лука, с кавказской ноткой за счет добавления свежей зелени. Этот салат обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец сладкий - 1,5 кг
Лук репчатый - 1 кг
Масло растительное - 150 г
Сахар - 100 г
Соль - 70 г
Чеснок - 4 головки
Перец острый - 1-2 шт.
Кориандр - 1/2 ч. л.
Зелень укропа - 30 г
Зелень петрушки - 30 г
Зелень кинзы - 40 г
Корень петрушки 1 кусочек

Видео рецептСалат из баклажанов по-татарски
Пошаговый фото рецептСалат из баклажанов по-татарски
Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №1

Подготовьте продукты для салата из баклажанов на зиму. Количество специфических ингредиентов, таких как кинза или острый перец, можно регулировать по своему вкусу или не добавлять вообще.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №2

Овощи вымойте и очистите от плодоножек.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №3

Свежую зелень, чеснок, острый перец пропустите через мясорубку. С острого перца срежьте хвостики. Если не хотите очень острое блюдо, удалите семечки.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №4

Помидоры можете мелко нарезать, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №5

Баклажаны нарежьте четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №6

Болгарский перец, репчатый лук и корень петрушки нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №7

В большую посуду вылейте все масло, обжарьте лук и корень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №8

Добавьте томаты, прокипятите пару минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №9

Выложите баклажаны, перемешайте. Чуть посолите.
Когда всё закипело, хорошо всё перемешайте, чтобы ничего не подгорало. Отрегулируйте нагрев, чтобы небольшое кипение сохранялось, но сильно не бурлило. Закройте крышкой и тушите 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №10

Добавьте сладкий перец, тушите еще 10 минут. Если вам кажется, что маловато жидкости, можно добавить стакан кипятка.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №11

Добавьте измельченную с чесноком и острым перцем зелень, оставшуюся соль, сахар, кориандр. Хорошо перемешайте и прогрейте минут 5 под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №12

Попробуйте салат и отрегулируйте вкус: добавьте, если надо, соль или сахар. Тушите под крышкой до готовности. Общее время тушения должно быть не меньше 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №13

Горячий салат из баклажанов по-татарски (или по-болгарски) разложите по горячим стерилизованным банкам. Из указанного количества продуктов получается 5,5 л салата. Переверните, накройте и укутайте до остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов по-татарски - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из баклажанов по-татарски. Как приготовить Салат из баклажанов по-татарски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму Болгарская кухня Татарская кухня
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru