Ливанские пирожки с двумя видами сыра и кунжутом

Начинаем с приготовления теста. Подготавливаем продукты, мука должна быть просеяна.

Заводим быструю опару. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10.

Когда опара подошла, соединяем все для замеса теста: муку, соль, растительное масло и опару.

Хорошо замешиваем. Тесто получается мягким, эластичным и очень приятным в работе. Готовое тесто накрываем пленкой и даем увеличиться в объеме в два раза. В теплой кухне это занимает 20-30 минут.

А пока займемся начинкой, подготавливаем продукты. Кунжут слегка подсушиваем на сковородке.

Брынзу нарезаем кубиками и в чашке заливаем холодной водой минут на 20, чтобы брынза была не такой соленой.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Зелень петрушки мелко нарезаем.

Воду сливаем и брынзу раминаем вилкой.

Соединяем два вида сыра, петрушку, яйцо и черный кунжут. Все тщательно перемешиваем - и ароматная начинка готова.

Тесто подошло, очень удачное!

Формируем шарики по 50 грамм.

Заготовки раскатываем в прямоугольник, на центр выкладываем начинку.

Защипываем края, получается пирожок-лодочка.

Выкладываем на противень, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 15. Смотрите по вашей духовке: как только хорошо зазолотились, значит готовы!

Пирожки замечательные! Тесто хрустящее снаружи и мягкое внутри! Начинка из-за брынзы на вкус рассольная! Твердый сыр расплавился - супер! Ливанские пирожки получились на 5 баллов!

Приятного аппетита!