Мини-пицца из бубликов

Как приготовить мини-пиццу их бубликов:

Бублики можно взять любые, я взяла продолговатые с большим отверстием. Чем больше отверстие, тем лучше. Если взять маленькие бублики, то будет не совсем удобно делать пиццу.
Чтобы начинка не выпадала их бублика, нужно сделать "дно" тоже из бублика. Для того, чтобы сделать "дно" одного бублика, понадобится половина бублика.
Распределяем бублики, которые останутся целыми, в одну емкость, а те, которые будем ломать и делать их них "дно", - в другую.
Бублики, из которых будем делать "дно", заранее заливаем молоком. Остальные пока не заливаем, а то они сильно размокнут.

Можно использовать совершенно разную начинку или действовать строго по рецепту.
Для начинки колбасу (любую, мне больше нравится вареная или сосиски, в крайнем случае - мясо) натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками.

Точно так же нарезаем сыр.

Соединяем сыр и колбасу.

Обязательно я делаю с помидорами, так пицца получается сочной. Помидор нарезаем мелко.

Отправляем помидоры в миску с колбасой и сыром. Туда же добавляем мелко нарезанный красный перец и измельченную зелень.

Добавляем несколько ложек майонеза, чтобы смешать все ингредиенты.

По желанию можно добавить нарезанные оливки и жареные грибы. Иногда даже добавляют резаный лук.

Буквально через 10 минут бублики размокли.

Отжимаем бублики, откинув на металлическое сито, чтобы просто удалить лишнюю жидкость. Разминаем бублики вилкой.

Тем же молоком заливаем оставшиеся бублики наполовину. Оставляем на 5 минут, а потом нужно перевернуть, чтобы с другой стороны они тоже размокли.

Выкладываем бублики на противень с пергаментной бумагой. Закладываем в бублик 0,5 ч. ложки размокших бубликов. Распределяем с помощью ложки, проводя ею по дну и формируя бортик.

В середину закладываем начинку, не жалея.
(По желанию можно смазать "дно" кетчупом.)

Отправляем мини-пиццы в бубликах в разогретую духовку, чтобы расплавился сыр. Получается 25 шт. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.