Салат "Сельдь под рубиновой шубой"

Как приготовить салат "Сельдь под рубиновой шубой":

К желатину добавляем 100 мл холодной воды, хорошо размешиваем и оставляем на 20 минут для набухания.

К натертой сырой свекле добавляем желатин и 300 мл горячей воды, хорошо размешиваем. Процеживаем смесь через сито.

Добавляем соль, размешиваем и разливаем желе в широкие емкости. Слой желе не должен превышать 1 см. Ставим в холодильник до полного застывания.

Маринуем лук. К мелко нарезанному луку добавляем горячую воду, уксус и сахар. Оставляем минимум на 30 минут.

Для формирования салата мы будем использовать кондитерское кольцо. Выкладываем все ингредиенты слоями:
1) натертый картофель, майонез;
2) маринованный лук;
3) сельдь, нарезанная на кусочки;
4) натертая отварная морковь, майонез;
5) натертые яйца, майонез;
6) натертый плавленый сыр, майонез;
7) натертая отварная свекла, майонез;
Отправляем салат в холодильник на несколько часов.

Украшать салат рубиновой шубой необходимо незадолго перед подачей на стол.
Нарезаем желе острым ножом на мелкие кубики.

Достаем салат из холодильника и освобождаем от формы. Смазываем майонезом верх и бока салата. Выкладываем кубики желе на поверхность салата. Украшать рубиновой шубой можно как весь салат, так и только верх. Чтобы желе хорошо держалось на боках, нужно использовать густой майонез, и форма салата предпочтительнее в виде полусферы.

Сельдь под рубиновой шубой готова! Приятного аппетита!