рецепт с фото пошаговый

Рулет из кабачков, с грибами и сыром

Фото к рецепту: Рулет из кабачков, с грибами и сыром
 4 порции
 2 часа
 Vasilisa69   12.06.17

Рецепт закуски из кабачков, грибов и сыра. Это блюдо одновременно имеет схожесть и с запеканкой, и с рулетом, и даже с оладьями из кабачков. Общее с оладьями - кабачковое тесто, с запеканкой - способ приготовления, а с рулетом - способ подачи.

Продукты (на 4 порции)
Кабачок - 280 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Сыр твердый - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 100 мл
Сметана - 1 ст. ложка
Майонез - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка с горкой
Разрыхлитель для теста - 0,5 ч. ложки
Зелень лука и укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Можно проявить фантазию и, освоив этот рецепт, менять его на свое усмотрение, заменив, например, грибную начинку фаршем или овощами.

Пошаговый фото рецептРулет из кабачков, с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №1

Подготовим ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №2

Кабачок натрем на крупной терке, предварительно сняв с него кожицу.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №3

Добавим сметану, муку, соль, перец, разрыхлитель, 1 яйцо и 1 белок (желток оставим для смазывания рулета). Белки можно предварительно взбить, чтобы придать пышность рулету.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №4

Укроп и зеленый лук меленько нарежем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №5

Добавим в кабачковое тесто зелень и натертый репчатый лук, перемешаем. Тесто для рулета готово, можно приступать к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №6

Противень застелем пергаментной бумагой так, чтобы бортики тоже были закрыты. Обильно смажем пергамент подсолнечным маслом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №7

На бумагу выложим тесто, распределим по всей поверхности.
Поместим в духовку. Время выпечки коржа - около 30 минут при температуре 200 градусов. Следим за процессом. Когда пласт немного подрумянится, заканчиваем выпекать. Сильно поджаристым он быть не должен.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №8

А пока выпекается основа для рулета, подготовим начинку. Шампиньоны мелко нарежем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №9

Выложим на сковороду, посолим по вкусу и поперчим.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №10

Мелко нарежем лук.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №11

Добавим лук к грибам и поджарим все вместе на растительном масле минут 10 на среднем огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №12

Когда тесто чуть подрумянится, противень вынимаем и ставим для охлаждения.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №13

Аккуратно ножом подденем пласт кабачковго коржа, чтобы он отсоединился от пергамента, но не снимаем с бумаги.
Выкладываем грибную начинку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №14

На грибы выкладываем натертый сыр (немного оставляем для верха).

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №15

Аккуратно сворачиваем рулет из кабачков с грибами и сыром.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №16

По всей поверхности рулет смазываем ранее отложенным яичным желтком, добавив к нему ложку майонеза.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №17

Верх рулета посыпаем оставшимся натертым сыром.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №18

Сверху можно выложить пластинки грибочков.

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №19

Далее кабачковый рулет ставим в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до того момента, пока сыр расплавится, а корочка чуть подрумянится (это около 10 минут).

Фото приготовления рецепта: Рулет из кабачков, с грибами и сыром - шаг №20

Готовый рулет из кабачков с грибами и сыром остужаем и посыпаем зеленью укропа.
Если вы хотите, чтобы рулет гарантированно ровненько нарезался и не рассыпался при нарезке, поставьте его на некоторое время в холодильник. Сыр, который находится внутри, застынет и скрепит всю конструкцию.
Горячим кабачковый рулет с грибами и сыром тоже можно нарезать, в этом есть своя прелесть: сыр в этот момент находится в расплавленном состоянии и это тоже очень вкусно. Но горячий рулет труднее разрезать, и есть риск, что он распадется.
Кушать такой рулет из кабачков можно как самостоятельное блюдо, а можно подать его с овощным салатом или острым соусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из кабачков, с грибами и сыром. Как приготовить Рулет из кабачков, с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кабачковКабачки запеченные Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
52 спасибо 19013 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)