рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу "Рататоли"

Фото к рецепту: Овощное рагу "Рататоли"
 Rambutan   03.09.12

Прекрасное овощное рагу французской кухни.

Продукты
Баклажан большой - 1 шт.
Перец болгарский - 2 шт. (по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца)
Лук - 2 шт. (по 1 красной и белой луковице)
Кабачок - 1 шт.
Помидоры крупные - 4 шт.
Бульон - 150 мл бульона понадобится, если берете свежие помидоры.
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль
Черный молотый перец
Базилик - 2 ст. ложки порезанного свежего базилика
Чеснок - 2 стебля молодого чеснока
(можно взять 1 зубчик чеснока)

Кто-то может быть спросит: какая разница между рататуем и рататоли? Иногда никакой, потому, что рататуй – французское овощное рагу, которое изначально готовилось из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны.

Рататоли - изначально баклажанное блюдо из тех же составляющих, разве что баклажанов берут немного больше. Рататуй можно приготовить без баклажанов, а рататоли - нет.

И рататуй, и рататоли лучше готовить из свежих овощей. А если не сезон и супермаркеты у вас не столичные, зато в морозильнике все припасено, то можно приготовить и из замороженных овощей, взяв такое же количество, что и свежих.

Пошаговый фото рецептОвощное рагу "Рататоли"
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №1

Овощи вымоем, срежем плодоножки. Очистим лук.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №2

Баклажан порежем кубиками, посолим и зальем водой. Через 10 минут воду сольем.
Перец разрежем пополам, очистим от семян и порежем поперек на кусочки.
Луковицы режем мелкими кубиками.
Я беру молодой кабачок, чистить его не надо. Режем небольшими кубиками.
Помидоры должны быть спелыми. Можно взять консервированные помидоры кусочками. Целые консервированные помидоры можно протереть через дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №3

На масле пассеруем лук.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №4

Добавляем баклажаны и тушим их 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №5

Добавляем перец и кабачок. Тушим все вместе 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №6

Добавляем порезанные свежие помидоры и бульон или протертые помидоры. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
В конце добавляем базилик, чеснок, солим и перчим. Можем добавить мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу "Рататоли" - шаг №7

Рататоли хорошо подходит к рису и макаронным изделиям.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу "Рататоли". Как приготовить Овощное рагу "Рататоли"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рататуй Французская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные
Блюда из кабачковКабачки тушеные
412 спасибо 9 2
veronikanika Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 13:20 #

Очень нравятся вкусный пошаговые рецепты с соблазнительными фотографиями! Спасибо Вам за такие рецепты!

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 14:41 #

veronikanika:
Очень нравятся вкусный пошаговые рецепты с соблазнительными фотографиями! Спасибо Вам за такие рецепты!
Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Спасибо, Суббота, 10 Августа 2013 г. 18:40 #

автор

   
цитировать
Зара Четверг, 03 Октября 2013 г. 15:56 #

Отличный рецепт

   
цитировать
Настя Понедельник, 02 Июня 2014 г. 15:05 #

Спасибо за рецепт! Помидоры дают кислинку, и я добавляю немного сахара. (в комментариях прочитала). Я только учусь готовить и кроме картошки и макарон ничего не умела, а тут такие рецепты и так всё ПРОСТО! Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!!!

   
цитировать
Vitolina Четверг, 03 Июля 2014 г. 08:54 #

Какое такое рататоли? Это ж старый добрый рататуй!I roll!

   
цитировать
Рита Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:26 #

Сейчас иду готовить потом отпишусь

   
цитировать
Рита Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 12:25 #

очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)