рецепт с фото пошаговый

Тесто для вареников

Фото к рецепту: Тесто для вареников
 4 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   25.06.15

Для приготовления теста для вареников нужна пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучше всего получается тесто для вареников на ледяной воде, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается.

Этот рецепт теста на вареники с добавлением сливочного масла позволяет значительно улучшить их вкус.

Продукты (на 4 порции)
На 1 кг теста для вареников:
Мука - 600 г
Молоко - 250 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 25 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Начинка - 400-500 г

Вареники, не прошедшие тепловую обработку, укладывают на поверхность (деревянную доску), посыпанную мукой, и хранят до варки в холодильнике.

Пошаговый фото рецептТесто для вареников
Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №1

Продукты для приготовления теста для вареников перед вами.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №2

Как приготовить тесто на вареники:

На самом маленьком огне растапливают сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №3

Муку просеивают. В просеянную муку добавляют молоко.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №4

Затем вводят яйца, соль, сахар, растопленное масло.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №5

Замешивают тесто вначале ложкой.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №6

А затем руками вымешивают тесто до средней густоты, так как густое тесто трудно раскатывать, а также трудно лепить из него вареники.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №7

Тесто для вареников делят на 3 части. Затем кусочек теста раскатывают, подсыпая муку, в пласт толщиной 1–1,5 мм и разрезают на квадратные кусочки размером 5х5 см.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №8

Фарш кладут на середину квадрата (1 ч. ложка фарша).

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №9

Затем склеивают два противоположных конца так, чтобы вареник имел вид треугольника.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №10

Иногда вареники делают полукруглой формы. Для этого нужно из раскатанного теста вырезать круглые коржики, например стаканом.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №11

Далее положить на середину фарш (1 ч. ложка) и слепить полукруглые края вареника. Однако при этом виде вырезки остается много теста, которое высыхает и требует дополнительного времени для переработки.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №12

Вареники опускают в такое количество подсоленной кипящей воды, чтобы они могли свободно в ней вариться. Готовность вареников определяется тогда, когда они после 5-6-минутной варки всплывают на поверхность.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников - шаг №13

Затем, через пару минут, вареники шумовкой вынимают из воды, укладывают в дуршлаг, дают стечь воде, перекладывают в сотейник. Вареники поливают растопленным сливочным маслом и слегка встряхивают, чтобы они покрылись маслом со всех сторон и не прилипали один к одному.
Вареники готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто для вареников. Как приготовить Тесто для вареников?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиТестоБездрожжевое тесто Пельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей Украинская кухня
Рождество
Обед
Блюда из молока

Тема › Сокровища наций

134 спасибо 12 2
ира Суббота, 22 Февраля 2014 г. 15:12 #

нет колличества воды!рецепт неполный!

   
цитировать
татьяна Вторник, 02 Июня 2015 г. 19:17 #

"из квадрата сделать треугольник" - это как? я в шоке.

   
цитировать
Ирина Четверг, 25 Июня 2015 г. 20:14 #

Сперва думать надо, а потом комментировать

   
цитировать
Мурка Четверг, 01 Октября 2015 г. 14:16 #

Сложит вдвое, вот вам и треугольник. А вы думали, волшебной палочкой сделать и вауля?

   
цитировать
Наталия Четверг, 28 Января 2016 г. 15:45 #

татьяна
"из квадрата сделать треугольник" - это как? я в шоке.
Сколько же Вам лет?Это я в шоке,элементарные вещи.))))

   
цитировать
Лера Четверг, 19 Мая 2016 г. 13:24 #

татьяна
"из квадрата сделать треугольник" - это как? я в шоке.
там вообще то показано)

   
цитировать
Марина Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 18:46 #

Спасибо за рецепт)) тесто получилось очень эластичное,а по итогу готовки- и вкусное:)

   
цитировать
Людмила Вторник, 25 Июля 2017 г. 15:46 #

Тесто понравилось, эластичное, не сохнет. Но я вместо сливочного масла добавила столько же растительного.

   
цитировать
Дана Суббота, 18 Ноября 2017 г. 11:01 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Наталья Вторник, 08 Мая 2018 г. 13:42 #

Сегодня стряпала вареники по вашему рецепту, получились очень вкусные, неразварились, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Июня 2020 г. 13:17 #

Вот тесто, которое вышло. Не делайте по этому рецепту-перевод продуктов 🤢

   
цитировать
Дима Пятница, 26 Июня 2020 г. 16:51 #

Ирина
Вот тесто, которое вышло. Не делайте по этому рецепту-перевод продуктов 🤢

Надо было муки ещё добавить

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)