рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра

Фото к рецепту: Кабачковая икра
 6 порций
 2 часа (ваши 45 мин)
 Практика-П   18.07.14

Очень простой рецепт кабачковой икры, с помидорами, морковью и луком. Яркая летняя икра из кабачков - отличная закуска.

Продукты (на 6 порций)
Кабачки - 500 г
Помидоры - 300 г
Лук репчатый - 150-200 г
Морковь - 150-200 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар - 2 ч. ложки (по вкусу
Уксус (столовый или фруктовый) - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - примерно 100 мл

Пошаговый фото рецептКабачковая икра
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №2

Помидоры нарезать кубиками (можно сперва очистить помидоры от кожицы, предварительно опустив их в кипяток на 1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №3

Кабачки очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №4

Лук очистить и крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №5

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №6

Теперь нужно все по отдельности обжарить до мягкости в растительном масле. Удобней жарить овощи одновременно на двух сковородах.

Разогреть на сковороде примерно 1-2 ст. ложки растительного масла и на среднем огне обжарить помидоры (около 10 минут), периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №7

Отдельно на сковороду налить 3-4 ст. ложки растительного масла, разогреть и обжарить кабачки на среднем огне под крышкой (примерно 15 минут). Каждые 5 минут кабачки перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №8

Затем отдельно на сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук, обжарить его на среднем огне, помешивая, до прозрачности (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №9

Морковь также обжарить отдельно на сковороде с разогретым растительным маслом (2-3 ст. ложки), помешивая, на среднем огне, до мягкости (8-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №10

Все овощи соединить. Добавить соль, сахар, уксус.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №11

Овощи измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Еще раз хорошо перемешать.
Тушить на очень слабом огне, помешивая, 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №12

Кабачковая икра готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра. Как приготовить Кабачковая икра?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра Холодные закуски
Пост
Вегетарианские
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из помидоров
233 спасибо 12 3
Лора Пятница, 18 Июля 2014 г. 17:38 #

Не понятно,зачем все жарить на отдельных сковородках,чтобы потом все соединить.И тушить 1.5 часа овощи уже перемолотые,это по-моему слишком.

   
цитировать
Елена Среда, 20 Августа 2014 г. 00:32 #

Лора:
Не понятно,зачем все жарить на отдельных сковородках,чтобы потом все соединить.И тушить 1.5 часа овощи уже перемолотые,это по-моему слишком.
Действительно, а зачем все обжаривать отдельно? Очень много рецептов где обжаривают все отдельно. Это очень заморочено, хочется по максимуму облегчить работу, вопрос: сильно ли измениться вкус , если не обжаривать по отдельности?

   
цитировать
Полянка-Р Среда, 20 Августа 2014 г. 16:36 #

Елена:
Лора:
Не понятно,зачем все жарить на отдельных сковородках,чтобы потом все соединить.И тушить 1.5 часа овощи уже перемолотые,это по-моему слишком.
Действительно, а зачем все обжаривать отдельно? Очень много рецептов где обжаривают все отдельно. Это очень заморочено, хочется по максимуму облегчить работу, вопрос: сильно ли измениться вкус , если не обжаривать по отдельности?
Если на сковороде обжаривается сразу большой объем продуктов, то они не жарятся, а варятся. Кроме того, часть овощей сразу пускает сок, что не даст правильно обжариться другим овощам. Если очень нужно - можно тушить все вместе. Но вкуснее, когда овощи обжариваются отдельно.

   
цитировать
Svetlana Вторник, 26 Августа 2014 г. 15:59 #

Спасибо, отличный рецепт. Когда буду в следующий раз делать кабачковую икру по Вашему рецепту, сниму предварительно с помидоров кожицу. Помидоры попались толстокожие, кожицу пришлось убирать со сковородки. А сам рецепт очень удачный и подробный, фотографии замечательные. Еще раз спасибо.

   
цитировать
оксана Пятница, 12 Сентября 2014 г. 12:19 #

Толковый рецепт��

   
цитировать
Оксана Среда, 17 Сентября 2014 г. 19:51 #

Спасибо. Икра удалась. Помидоры, чтобы не заморачиваться со шкуркой, режу пополам и тру на крупной тёрке. Все получается быстро, шкурка остается в руках:-)

   
цитировать
наталья Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 12:17 #

Скажите, а можно икру такую в банки на зиму закрыть?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 14:59 #

Спасибо! Очень вкусно получилось! Хороший рецептик. С помидорами я не заморачивалась, прямо в шкурке жарила, у меня мощный блендер,все перемолол.

   
цитировать
наталья Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 10:41 #

А сколько из данного количества получается литров готового продукта?

   
цитировать
Makii Понедельник, 17 Августа 2015 г. 17:51 #

Спасибо за рецепт! Только что приготовила, получилось оооооочень вкусно! Well Я еще добавила чеснок, потому что очень его люблю, и оливковое масло для аромата. Брала продукты на глаз, получилось примерно 1.4л готового продукта.

   
цитировать
ирина Четверг, 03 Сентября 2015 г. 14:37 #

Спасибо! Приготовила икру,получилась очень вкуснаяWell. Я не жарила 1,5 часа, а всего минут 15.

   
цитировать
Александра Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 20:32 #

Спасибо! Икра супер. Я добавила пол стручка острого перца. Муж любит по острее)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)