рецепт с фото пошаговый

Рассольник с перловкой

Фото к рецепту: Рассольник с перловкой
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Практика   24.12.12

Знаменитое блюдо русской кухни, основанное на использовании соленых огурцов и рассола.

Продукты (на 6 порций)
Перловка - 1,5 ст. л.
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 0,5 ч. л.
Картофель - 2-3 шт.
Огурцы маринованные - 2 шт.
или огурцы соленые - 2 шт.
Масло растительное - 0,33 стакана
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Соль - 1 ст. л.
Рассол огуречный - 2 ст. л.
Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
Смесь травяная молотая - по вкусу

Пошаговый фото рецептРассольник с перловкой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №1

Подготовить ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №2

Как приготовить рассольник с перловкой:

Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее. Набухшую перловку залить небольшим количеством воды (0,5 л) с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №3

Пока крупа варится, почистить, помыть и нарезать лук и морковь. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №4

Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. И обжарить овощи в растительном масле на среднем огне, помешивая 2-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №5

Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №6

Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком (не больше, чем 0,5 л).

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №7

Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №8

Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №9

Огурцы нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №10

Когда картофель сварится (примерно 10-20 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком (около 1-2 стакана) до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить рассольник с перловкой 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты (1-2 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой - шаг №11

Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с перловкой. Как приготовить Рассольник с перловкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с перловой крупой
СупыСупы заправочные Русская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из картофеля Блюда из огурцов
1213 спасибо 52 13
Бакалейщик Вторник, 01 Декабря 2009 г. 16:32 #

Рассольник с перловой крупой //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=28372 Очень сытно!To wink

   
цитировать
Sone4ka-detka Вторник, 01 Декабря 2009 г. 16:34 #

Мне очень нравится курица, если она присутствует в блюде, я его однозначно съем!!! Так что мне больше нравится рассольник из мяса курицы с перловой крупой ">//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107438To you

   
цитировать
Инесса-(поэтесса) Вторник, 01 Декабря 2009 г. 16:39 #

Перловая каша с грибами и овощами!

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=68077 Самостоятельное блюдо или гарнир? Тебе решать! В любом случае ее полезные качества сохранятьсяYes

   
цитировать
kioto Вторник, 01 Декабря 2009 г. 16:41 #

Для любителей морепродуктов могу предложить такой рецепт:

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=81564 Рассольник с кальмарами и перловой крупойOops!

   
цитировать
Boy's Band Вторник, 01 Декабря 2009 г. 16:45 #

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=85369

Ризотто из перловой крупы с грибами и гремолатой - Это вам не хухры-мухрыVery we! А, если поставить такое блюдо перед гостями, вы сразите их одним названиемGift

   
цитировать
хозяйка Пятница, 18 Мая 2012 г. 21:22 #

спасибо большое я попробую приготовить Well

   
цитировать
Танюша Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 09:29 #

Я сегодня варю рассольник с домашней уткой!Вкуснятина!To you

   
цитировать
Андрей Пятница, 26 Октября 2012 г. 13:46 #

Попробуем,что у нас получится.Not precisely

   
цитировать
Аня Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 14:35 #

Никогда не готовила рассольник,щас попробую,может что и получитсяEyes in a heap

   
цитировать
Наташа Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 14:55 #

Я очень люблю рассольник и я его варила из мясных фрикаделек,очень вкусный рассольник получился)))))

   
цитировать
шеф Вторник, 20 Ноября 2012 г. 08:54 #

такую байду есть никто не будет без мяса

   
цитировать
Людмила Пятница, 14 Декабря 2012 г. 17:15 #

Укажите какое количество воды нужно для этого рецепта ?

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 21 Января 2013 г. 08:48 #

Ни разу не готовила вот попробую сегодня потом отпишусь)

   
цитировать
Анастасия Вторник, 22 Января 2013 г. 14:18 #

Получилось супер аромат стоял на весь подьезд муж в воссторге вкуснатища!!!! Автор спасибо!!!

   
цитировать
Юлия Вторник, 29 Января 2013 г. 09:57 #

Готовила на говяжьем бульоне с косточкой, сама мясо не ем, а мужу очень понравилось! В следующий раз попробую приготовить без мяса для себя, а то запах был обалденный, самой захотелось

   
цитировать
Даша Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 15:18 #

Я добавляла рассол из под соленых огурчиков,такая вкусняшка получилась)))советую всем)

   
цитировать
zmeyuka24 Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 17:47 #

супер просто!! Well

спасибо!

   
цитировать
Вика! Вторник, 19 Февраля 2013 г. 17:50 #

да-да!!! вкусняшка!!

   
цитировать
александр Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 09:04 #
после вчерашнего застолья это блюдо - просто чудо! Рекомендую. To you
   
цитировать
Танечка Вторник, 30 Июля 2013 г. 17:43 #

Heart супер пупер!!! Готовила впервые! Очень удачно получилось!!! Спасибо огромное! Считаю, что лучше конечно добавлять муку, пасту и немножко рассола! Кашу маслом не испортишь,а получается ну оооочень вкусно! Very we!

   
цитировать
МарМысЯ Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:49 #

Приготовила на даче. Хотелось именно без мяса. ОООЧЕНЬ большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Лена Суббота, 05 Октября 2013 г. 11:54 #

Нет мой точно есть такое не станет а тем более без мяса.

   
цитировать
Иринка Четверг, 29 Мая 2014 г. 17:34 #

Лучший рецепт в интернете, получилось очень вкусно, спасибо.

   
цитировать
Магомед Среда, 05 Ноября 2014 г. 12:19 #

Нубы мы огурцы натираем на тёрку

   
цитировать
Лариса Среда, 26 Ноября 2014 г. 16:01 #

Если варить перловку,не замочив,сколько ее варить по времени,в общем?Поставила вариться,хочу попробовать,без мяса.Никогда не пробовала,пора уже))

   
цитировать
галочка Суббота, 21 Ноября 2015 г. 02:26 #

Рассольник оболденный супчик ...в данный момент я беременна и для меня этот супчик просто божество... Вкуснотище!!!!

   
цитировать
орех Суббота, 02 Апреля 2016 г. 22:43 #

Завтра попробую сварить, отпишусь что и как.

   
цитировать
cool.mod.pod@mail.ru Понедельник, 11 Июля 2016 г. 14:16 #

Зачем вы написали столько крупы ложить!не суп, а каша! Я надеялась что получится вкусно, ошиблась, жалко что продукты перевела!!!

   
цитировать
я Пятница, 19 Августа 2016 г. 17:13 #

:P надо попробовать

   
цитировать
Юля Четверг, 03 Ноября 2016 г. 14:00 #

А если огурчики бочковые

   
цитировать
Светлана Четверг, 17 Ноября 2016 г. 14:49 #

Сейчас варю рассольник,но на мясном бульоне, а то мой дорогой суп без мяса не признает. Обжаривала морковку с луком и огурчиками,ароматно так пахнет скажу.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 16:04 #

Мясоеды,угомонитесь уже!если вы или ваши домашние не приемлите супы без мяса это не значит что надо охаять автора!ищите рецепты мясных супов и комментируйте их,никто не просит вашего мнения тут под рецептом рассольника. Кстати мясо старит быстрее организм!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Января 2017 г. 14:28 #

Спасибо за рецепт! Готовила на курином бульоне вместо воды, и добавляла в процессе готовки куриный бульон. Очень вкусно!

   
цитировать
Екатерина Вторник, 09 Мая 2017 г. 12:41 #

Хороший рецепт, домашним понравилось. Спасибо.

   
цитировать
Лидия Вторник, 20 Июня 2017 г. 18:45 #

обязательно попробую
   
цитировать
кугут Суббота, 16 Сентября 2017 г. 06:56 #

Зачем перловку варить с маслом?

Это наверное лишнее.

   
цитировать
Антонина К. Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:09 #

кугут
Зачем перловку варить с маслом?

Это наверное лишнее.

Сварите без масла.

   
цитировать
Антонина К. Суббота, 04 Ноября 2017 г. 10:50 #

Вкуснятина получилась. Только я с мясом варила.

   
цитировать
Натали Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 15:45 #

Я делаю зажарку(лук и морковь),добавляю потом огурчики,обжариваю все вместе,затем добавляю кетчупа пару столовых ложек,после лью рассольчика где-то пол стаканчика и тушу минут 15

   
цитировать
кенкнекн Четверг, 30 Ноября 2017 г. 02:29 #

да ладно, без мяса, что это за суп, мы варим на 3 сортах с косточкой всё как положено. а то вода на овощах и каша вкуснотищщща, без сомнения.

   
цитировать
witus Воскресенье, 17 Декабря 2017 г. 13:23 #

1,5 ложки перловки , да ещё и без мяса???:ir:

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 16:47 #

А зачем в замоченную перловку масло добавлять?

   
цитировать
Доктор Зло Среда, 31 Января 2018 г. 17:06 #

cool.mod.pod@mail.ru
Зачем вы написали столько крупы ложить!не суп, а каша! Я надеялась что получится вкусно, ошиблась, жалко что продукты перевела!!!

Не ложить-а класть, скорее всего вам нужен был бульон, а не суп. Это можно было легко исправить, просто процедив через сито и наслаждаться. А то что осталось отдать-например собачке. Обожаю и..., они делают нашу жизнь веселее!

Рецепт отличный, спасибо.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 14 Мая 2018 г. 20:26 #

А где говядина ? А где почки ? Что это за мука в зажарке ?? Что это за кеси-меси ?

   
цитировать
Дима Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 21:09 #

Огромное спасибо за совет. Мне 13 лет и это мой первый суп который я попробовал сварить и получилось очень вкусно. Я и без мяса и с мясом пробовал рассольник везде вкусно. Огромное спасибо !:D

   
цитировать
Павел Вторник, 23 Октября 2018 г. 22:17 #

Полный бред.Огурцы надо тоже обжарить вместе с луком и морковью.От обжарки они выделяют кислоту и становятся ароматнее. А муку высыпать в мусорное ведро.Жаль тех,кто читает этот рецепт и по нему готовит

   
цитировать
Павел Вторник, 23 Октября 2018 г. 23:30 #

Я вот подумал...бред и страх этот рецепт.Не травите себя и своих мужей. Я повар

Короче ребетня,слухайте сюда.

4 литра воды,кило пупков ,можно говядины,но пупы куриные лучше.Варите и сразу туда перловку.Замачивать не надо! час

Сковородку большую на огонь маленький.Туда масло,сверху лук,морковь.1 морковка большая и 3 лук. (5 мин.)Огурцы порезали и туда же кидаете.Жарите,переворачивайте ещё 15 - 20 мин. "Запах будет нереальный,все соседи попадают уже на этой стадии".Вывалили всё в кастрюлю.Варить 20 - 30 мин.Кидаете перца горошек штук несколько,пол стол.ложки соли.Мешаете.закрываете крышку,чистите картошку (кому сколько),оставьте пару маленьких картофелин не резанных (это будет сюрпризом вам или мужу),режете кртофель крупно (вдоль,потом кубиками

крупно на 3 - 4 части поперёк,так вкуснее),кидаете ,кипит 10 мин.В процессе лаврушку туда.Выключаете газ,открываете крышку на 15 мин.Закрываете крышку.ещё 15 мин.подождать (настаивается) и можно есть.Приятного аппетита!

   
цитировать
Павел Вторник, 23 Октября 2018 г. 23:45 #

Забыл чёрт! После того как со сковороды всё вывалили в кастрюли,долейте туда рассолу из банки.Сори)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru