Великолепное овощное ассорти готовят из стручковой фасоли, цветной капусты, кабачков, болгарского перца и помидоров. а использование яблочного пюре придает закуске особую пикантность. Закуска "Лорина" употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Продукты
На 9-10 поллитровых банок:
фасоль стручковая
1
кг
капуста цветная
1
кг
кабачки
1
кг
перец болгарский
1
кг
помидоры
1
кг
пюре из яблок
500
г
масло растительное
300
г
сахар
150-200
г
чеснок
150
г
уксус 6-%
100
г
соль
80
г
зелень петрушки
2-3
пучка
зелень укропа
по вкусу
перец острый красный (по желанию)
по вкусу
Как приготовить закуску "Лорина" на зиму:
Цветную капусту отварить, фасоль почистить и порезать на 2-3 части. Кабачок порезать мелко, перец — средне. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Яблоки лучше отдельно пропустить на мясорубке, прокипятить. Собрать маринад: в молотые чеснок с помидорами опустить яблочное пюре, масло, соль, сахар, уксус, зелень, хорошо размешать, закипятить и опустить смешанные овощи (фасоль, кабачок, цветную капусту и перец), вымешать и кипятить 45-50 минут, помешивая. Расфасовать, закатать, укрыть на полчаса. После вынести закуску "Лорина" в подвал.
Рецепт: Закуска «Лорина». Как приготовить Закуска «Лорина»?
Вчера готовила закуску по рецепту . Все получилось. Кислота, соль ,сахар как раз на мой вкус. Все сбалансировано. Только по законам жанра необходимо простерилизовать банки и крышки , и , желательно , кипящую смесь укладывать в банки. А за рецепт еще раз спасибо.
Ирина
Я в прошлом сезоне делала. Потом ела ее банками! Очень вкусно! Пробовала еще с красной фасолью делать, тоже вкусно но с зеленой стручковой лучше. Спасибо за рецепт!
Юлия
Уже два сезона закрываю эту закуску. Очень необычный для консервации вкус. Нам очень нравится. Спасибо за -рецепт!
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Стручковая фасоль в... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Мягкое печенье с яблоками 