рецепт

Золотой суп из цветной капусты

 4 порции

Если вы когда-либо останавливались в ашраме Шивананды, штат Керала, на юге Индии, то это блюдо, с его замечательной комбинацией тмина, куркумы и кокосового ореха, вызовет воспоминания о том счастливом времени. Это превосходный рецепт, если вы хотите приготовить еду в индийском стиле. Постарайтесь не пережарить тмин: тонкий аромат его может быть легко потерян, если жарить слишком долго.

На 4-6 порций потребуется:

— 1 кочан цветной капусты;

— 15 г сливочного масла или маргарина;

— 1 ст. ложка семян тмина;

— 1/2 ч. ложки куркумы;

— 2 или 3 картофелины, очищенные и нарубленные;

— 1 л воды;

— 1 ст. ложка кокосовой стружки, размоченной в теплой воде, полностью покрывающей стружку;

— соль и перец.

1. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, порежьте стебель и отложите. Нагрейте масло или маргарин в большой кастрюле, добавьте туда семена тмина и жарьте их в течение 1 минуты или пока ни почувствуете аромат. Уменьшите огонь, добавьте цветную капусту и куркуму и жарьте в масле в течение 5 минут, хорошо размешивая, чтобы маленькие соцветия были покрыты куркумой. Отложите с помощью шумовки половину соцветий.

2. Добавьте картофель и воду в кастрюлю и кипятите в течение 15 минут. Немного охладите, переложите смесь в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородного пюре. Положите пюре в кастрюлю и смешайте с кокосовой стружкой и водой. Добавьте отложенные соцветия цветной капусты и кипятите в течение еще 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем и сразу подавайте.

Продукты (на 4 порции)
капуста цветная 1кочан
масло сливочное 15г
или маргарин 15г
тмин 1ст. ложка
куркума 0.5ч. ложки
картофель 2-3шт.
вода 1л
кокосовая стружка 1ст. ложка
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Золотой суп из цветной капусты. Как приготовить Золотой суп из цветной капусты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из цветной капусты Супы с овощами Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из цветной капусты
15 спасибо 1 0
Марина Пятница, 07 Июня 2019 г. 13:46 #

Очень много тмина и маловато куркумы. Добавила еще полложки, капуста все равно не окрасилась

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(134)