Куриная печень, запечённая в яично-сливочной заливке

Подготовьте продукты.

Очищенный лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом (можно использовать сливочное).

Обжарьте 8-9 минут на среднем огне, до золотистого цвета. Переложите лук на тарелку, слегка остудите.

Куриную печень промойте, очистите от прожилок и лишнего жира, нарежьте средними кусочками.
В оставшемся в сковороде масле обжарьте печень на сильном огне, помешивая, 4-5 минут, до изменения цвета.
Включите духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Яйца вбейте в миску. Добавьте сливки, муку, острый красный перец, соль и мускатный орех. Перемешайте всё венчиком.

Обжаренный лук переложите в миску. Перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом.

Вылейте в форму половину сливочной заливки. Выложите равномерно кусочки печени и залейте оставшийся смесью.

Запекайте печень в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, до схватывания и образования золотистой румяной корочки. Затем дайте ей остыть в форме 10 минут.

Аккуратно извлеките запеканку из формы, выложите на тарелку и подавайте к столу, пока теплая. Но и в холодном виде это блюдо очень вкусно.

В разрезе блюдо выглядит очень аппетитно и оригинально. Подавайте такую печень с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!