видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки с морковью и яйцом

Фото к рецепту: Пирожки с морковью и яйцом
 HomeRecipes   06.12.23

Сдобное тесто мягкое, воздушное, много яркой, сочной начинки. Пирожки остаются такими же пышными и на следующий день. Несмотря на сладость моркови, это всё-таки несладкая выпечка - такие пирожки идеально подходят для перекуса. Если вы ещё не пробовали пирожки с морковью и яйцом, приготовьте и попробуйте. Я уверена, что такая начинка вам понравится.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 550 г
Молоко теплое (35-38°C) - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Масло сливочное - 40 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания теста) - 1 ст. л.
*
Для начинки:
Морковь - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 20 г
Вода - 50-70 мл
Соль - 1 ч. л. (по вкусу)
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.
Вода (или молоко) - 1 ст. л.
Масло растительное или сливочное - 1 ст. л.

Видео рецептПирожки с морковью и яйцом
Пошаговый фото рецептПирожки с морковью и яйцом
Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №1

Приготовим начинку.
Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать средним кубиком.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №2

В разогретую сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №3

Добавить морковь, перемешать. Добавить немного воды (50-70 мл), тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы морковь не подгорела.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №4

Добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №5

Размешать яйца, вылить в морковь с луком.
Добавить соль, перемешать, немного обжарить.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №6

Дать начинке остыть. Обязательно попробовать начинку на соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №7

Приготовим тесто.
В тёплое молоко, добавить сахар и дрожжи (если будете готовить из прессованных, берите в 3 раза больше). Размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №8

В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, её может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
Добавить дрожжевую смесь, одно целое яйцо и один белок (желток понадобится для смазывания пирожков перед выпечкой).
Добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №9

Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №10

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №11

Тесто обмять, разделить на небольшие кусочки (по 50-60 г) и скатать их в шарики (у меня получилось 20 шариков). Прикрыть пленкой и оставить минут на 5.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №12

Каждый шарик раскатать в лепешку (при необходимости присыпайте стол и тесто мукой).
На каждую лепешку выложить начинку, примерно по столовой ложке. Соединить края теста и сформировать пирожок.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №13

Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга.
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №14

Желток размешать с одной столовой ложкой воды (молока) и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
Выпекать пирожки в духовке, заранее разогретой до температуры 180 градусов, 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с морковью и яйцом - шаг №15

Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкой.
Пирожки с морковью и яйцом готовы! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с морковью и яйцом. Как приготовить Пирожки с морковью и яйцом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из моркови
5 спасибо 2706 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)