Капустняк с тыквой

Подготовить необходимые продукты.

Очистить картофель, морковь, чеснок и лук.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Картофель нарезать средними кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью 3-4 минуты.

Добавить томат-пасту и обжарить ещё 2-3 минуты.

Картофель в кастрюле залить водой, добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Белокочанную капусту тонко нашинковать.
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.

Добавить капусту в кастрюлю и варить 5 минут.

Далее добавить промытое пшено. Если появится пена, снять шумовкой.

Добавить нарезанную тыкву и довести до кипения.

Переложить зажарку из сковороды в кастрюлю.
Посолить, поперчить и варить суп 5 минут на слабом огне, чтобы пшено и капуста не переварились, а кубики тыквы не потеряли форму.

Измельчить зелень.

Добавить чеснок и зелень в кастрюлю.
Проварить суп 1-2 минуты и выключить огонь.

Дать супу настояться 10 минут под крышкой.

Разлить суп с капустой, тыквой и пшеном по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!