Куриные крылышки, запечённые в томатном соусе, с изюмом и миндалём

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Разрезаем крылышки по суставам на три части и выкладываем в форму для запекания (19х28 см).

Очищенные лук и чеснок нарезаем средними или мелкими кубиками.
Перец очищаем и нарезаем средними квадратами или полосками.

Выкладываем овощи (перец, лук и чеснок) в миску. Всыпаем соль, перец и карри. Вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем до однородности.

Выкладываем овощную смесь в форму с крылышками. Перемешиваем до однородности.

Консервированные помидоры разминаем в однородную массу и выкладываем поверх крылышек.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Миндаль ошпариваем кипятком и оставляем на некоторое время. Сливаем воду. Аккуратно очищаем миндаль от кожицы.
Изюм заливаем кипятком на 5 минут, чтобы он распарился. Воду сливаем, изюм обсушиваем.

Миндаль обжариваем на сухой сковороде 1-2 минуты, до золотистости.

Разводим крахмал в вине и перемешиваем до однородности.

Достаём форму с крылышками из духовки.
Посыпаем крылышки изюмом и миндалём. Поливаем крахмально-винной жидкостью и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут.

Куриные крылышки, запечённые в томатном соусе, с изюмом и миндалём, готовы.

Подаём блюдо в горячем виде с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!