Гречаники с морковью и сыром

Подготовить необходимые продукты.

Гречневую крупу промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю и залить 400 мл воды.
Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Варить гречку 15-20 минут, до готовности и впитывания жидкости.

Тем временем лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить туда лук и морковь. Обжарить на среднем огне 6 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Готовые овощи и гречневую крупу остудить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

В глубокую ёмкость вбить яйцо и перемешать вилкой.

В глубокой ёмкости соединить кашу, обжаренные овощи и сыр. Добавить яйцо, соль и перец.

Тщательно перемешать до соединения ингредиентов.

Полученную массу слегка взбить погружным блендером до однородного состояния.

Руками, смоченными в воде, сформировать из гречневого фарша небольшие котлетки.

Котлеты обвалять с двух сторон в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить туда котлеты.

Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Таким образом поджарить все котлеты.

Гречаники с морковью и сыром готовы.

У меня получилось 16 штук.

Данное блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!