Постный шоколадный торт с малиновым кремом

Подготовьте необходимые ингредиенты. Какао-порошок используйте хорошего качества. Растительное масло используйте без запаха. Малина может быть свежей или замороженной.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В глубокую миску просейте муку и какао-порошок.

Всыпьте сахар. Перемешайте.

Добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.

Влейте воду комнатной температуры (250 мл). Перемешайте венчиком до однородности, чтобы не было мучных комочков.

Влейте растительное масло.

Перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте форму для выпечки. У меня форма диаметром 18 см. Я застилаю пергаментом дно и боковые стороны.
Заполните форму тестом и отправьте в разогретую духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить тонкой деревянной шпажкой (при извлечении из коржа она должна быть сухой).

Испечённый шоколадный бисквит остудите прямо в форме.
После извлеките пирог из формы, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

С охлаждённого пирога аккуратно срежьте верхушку.

Раскрошите верхушку руками или натрите на тёрке. Затем крошку подсушите на сухой сковороде несколько минут или в духовке до хрустящего состояния.

Остальную часть бисквита разрежьте вдоль на три части.

Для приготовления крема малину отправьте в сотейник. Влейте воду (500 мл). Отправьте на плиту и кипятите 3 минуты на умеренном огне.

После этого содержимое сотейника измельчите погружным блендером.

Процедите через мелкое сито.

Верните малиновую массу в сотейник и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты на небольшом огне.

В кипящий раствор всыпьте тонкой струйкой манную крупу, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Сотейник снимите с огня, крем остудите до комнатной температуры.

Остывший крем перелейте в чистую глубокую миску.

Взбейте миксером 4-5 минут, до получения пышной светлой массы.

Для сборки торта я использую формовочное кольцо. На дно выложите один корж.

Крем разделите на четыре части. Выложите 3-4 ст. ложки крема на первый корж. Разровняйте лопаткой.

На слой крема выложите второй корж. Немного прижмите руками. Добавьте порцию крема. Распределите по всему коржу.

Выложите третий корж. Добавьте порцию крема. Немного крема отложите.

Слой крема посыпьте подсушенной крошкой (немного крошки оставьте для украшения).
Отправьте прослоенные коржи в холодильник минимум на 3 часа, можно и на ночь.

Спустя время аккуратно снимите кольцо.

Смажьте боковые стороны торта оставшимся кремом.

Присыпьте бока оставшейся крошкой.

Постный шоколадный торт с малиновым кремом готов.

Можно подавать к сладкому столу.

Приятного аппетита!