рецепт с фото пошаговый

Штрудель из теста фило, с капустной начинкой

Фото к рецепту: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой

Ленивый штрудель из готового листового теста с начинкой из белокочанной капусты и лука. Особенность начинки – предварительная засолка капусты с луком (на 2 часа) и последующее обжаривание овощей с сахаром. Тающие во рту хрустящие тонкие слои смазанного сливочным маслом листового теста отлично дополняют нежную по текстуре сочную капустную начинку.

Продукты
Тесто фило - 500 г
Капуста белокочанная - 1 кг
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1,5 ч. ложки
Соль - 1 ст. ложка + по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень укропа (по желанию) - 15 г (по вкусу)
Кунжут (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептШтрудель из теста фило, с капустной начинкой
Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Листы у нас небольшие - 17 штук.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №2

Капусту мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №4

Капусту и лук выкладываем в большую миску. Добавляем столовую ложку соли.
Перемешиваем и оставляем на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №5

Спустя время в сковороде растапливаем половину сливочного масла.
Капусту с луком отжимаем от жидкости и выкладываем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №6

Всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №7

Помешивая, обжариваем капусту на среднем огне до мягкости (время обжаривания зависит от сорта, у нас ушло 15 минут).

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №8

При желании добавляем мелко нарубленную зелень. Перчим. Солите при необходимости, по своим предпочтениям (на наш вкус не нужно).

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №9

Перемешиваем капусту, перекладываем в мисочку и остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №10

Сливочное масло растапливаем (можно в микроволновой печи, 20-30 секунд).
Первый лист фило разворачиваем на пергамент (у нас листы маленькие, поэтому укладываем рядом слегка внахлёст 3 листа). Смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №11

Сверху так же укладываем остальные листы теста, смазывая каждый слой порцией масла.
Немного масла оставляем для смазывания штруделя.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №12

Начинку выкладываем ровной полосой по краю теста и, помогая себе пергаментом, заворачиваем в рулет. Тесто на концах рулета заворачиваем внутрь (длину рулета подгадываем так, чтобы он уместился на противне хотя бы по диагонали).
Выкладываем заготовку швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №13

Сверху смазываем оставшимся маслом. При желании посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №14

Выпекаем рулет 30-40 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №15

Штрудель из теста фило, с капустной начинкой готов.

Фото приготовления рецепта: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Штрудель из теста фило, с капустной начинкой. Как приготовить Штрудель из теста фило, с капустной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с капустой Рулет ТестоСлоеное тесто Штрудель
В духовке
Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста белокочанная Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 286 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(32)