Пирог из лаваша с колбасой, сыром и помидорами (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Заранее позаботьтесь о том, чтобы подобрать нужную сковороду. Сковороду берите большую, чтобы пирог лучше приготовился, и вы его смогли легко перевернуть. У меня сковорода следующих параметров: диаметр дна – 24 см, диаметр по верхнему краю – 28 см.
Помидор и зелень вымойте и обсушите.

Для приготовления пирога понадобится 4 круглых лаваша (4 шт. диаметром 24 см). Их диаметр должен быть примерно или точно равен диаметру дна сковороды. Если вы не нашли в продаже круглых лавашей, берите любой формы, а потом просто вырежьте круги нужного диаметра. У меня лаваши как раз диаметром 24 см.

Колбасу очистите от упаковочной плёнки и нарежьте маленькими кубиками.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. (Сыра не жалейте!)

Помидор разрежьте сначала пополам, затем тонкими ломтиками.

Петрушку измельчите ножом (немного зелени можно сохранить для подачи).

Теперь приготовим заливку.
Для этого в миску налейте молоко, вбейте яйца, всыпьте по паре щепоток соли и чёрного молотого перца.

Венчиком взболтайте молоко с яйцами до однородности – заливка готова.

Формируем пирог.
Сковороду поставьте на плиту. Растопите в сковороде кусочек сливочного масла и выключите нагрев плиты.
Один лист лаваша полностью окуните в яично-молочную смесь.

Выложите этот лаваш в сковороду с разогретым маслом. Напомню: сковорода нагрета, но плита выключена.

На лаваш выложите 1/3 часть колбасы, равномерно распределяя и немного не доходя до края.

Сверху разложите 1/3 часть ломтиков помидора.

Посыпьте 1/3 частью сыра.

И также посыпьте 1/3 частью петрушки.

Второй лаваш также опустите в яично-молочную смесь, затем накройте им начинку.

На второй лаваш выложите половину оставшейся колбасы, ломтиков помидора, сыра и зелени.

Накройте второй слой начинки третьим лавашом, смоченным в яично-молочной смеси, как и предыдущие.

На третий лаваш выложите оставшуюся колбасу, ломтики помидора, сыр и петрушку.

Последний, четвёртый лаваш окуните в яично-молочную смесь и накройте им начинку. Оставшуюся яично-молочную смесь вылейте на поверхность пирога.
Включите плиту на небольшой нагрев, накройте сковороду крышкой и готовьте пирог 10 минут.

Затем пирог аккуратно переверните, снова накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 10 минут на небольшом огне.

Вот и всё – вкуснейший пирог готов! Аккуратно переложите его со сковороды на блюдо и посыпьте зеленью.

Пирог из лаваша с колбасой, сыром и помидорами подавайте к столу горячим, тёплым или уже остывшим – он шикарен в любом виде!

У пирога красивая корочка, внутри он мягкий, сочный и нежный. За время обжаривания на сковороде пирог отлично пропекается, слои лаваша внутри размягчаются, а сыр расплавляется.

Приятного аппетита!