Штрудель из лаваша, с вишней и орехами

Подготовьте все ингредиенты.
Вишню заранее достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре (в сезон можно использовать свежую).
Крахмал я использовала кукурузный, годится и картофельный. Сметану можно взять любой жирности.
Лаваш у меня прямоугольный, два пласта размером 48х30 см.

Размороженную вишню вместе с соком отправьте в сотейник.
30 мл сока отмерьте в пиалу и оставьте пока в сторонке.
Всыпьте к вишне сахар. На умеренном огне, помешивая лопаткой, прогрейте до полного растворения сахара.

Оставленный вишнёвый сок соедините с крахмалом.

Тщательно перемешайте смесь, чтобы не было комочков. Затем влейте к вишне.

Перемешайте, доведите до кипения и варите 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая. Проваренная вишня должна стать более густой.

Выложите вишнёвую массу в миску и оставьте до полного остывания.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Соблюдая отступы 3-4 см от краёв, по длинной стороне лаваша выложите широкой полосой вишнёвую начинку.

Грецкие орехи некрупно порубите.

Вишнёвую начинку посыпьте орехами.

В глубокой миске соедините яйцо, сметану, растительное масло.

Перемешайте.

Смажьте всю незанятую поверхность лаваша яично-сметанной смесью (большая часть смеси должна остаться).

Ближние к начинке края заверните к центру.

Сверните рулет в направлении дальнего от начинки края лаваша.

Второй лист лаваша смажьте яичной смесью (немного смеси должно остаться).
Сделав от краёв лаваша такие же отступы, как для начинки, выложите рулет с вишней.

Рулет оберните со всех сторон лавашом и перенесите на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте оставшейся яичной смесью.
Отправьте рулет в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут (время зависит от особенностей духовки). Лаваш должен зарумяниться.

Штрудель из лаваша, с вишней и орехами готов, подавать его можно сразу.

При желании посыпьте рулет сахарной пудрой.

Приятного чаепития!