рецепт с фото пошаговый

Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью

Фото к рецепту: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью
 8 порций
 1 час 15 мин (ваши 35 мин)
 KaterinaS   25.10.21

Ароматный, по-настоящему осенний тыквенно-банановый кекс с орехами и карамельной глазурью выполнен в виде буханки и, наверное, поэтому его принято называть хлебом. Попробуйте и вы знаменитый банановый хлеб (англ. banana bread) по этому рецепту - он получается влажным, мягким, с вкраплениями хрустящих грецких орехов и мягкой карамелью на поверхности.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Тыквенное пюре - 150 г
Банан (перезревший) - 240 г (1 шт.)
Масло растительное - 80 мл + для смазывания формы
Яйцо (С0) - 1 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 225 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Орехи грецкие - 70 г + для посыпания кекса
Соль - 1 щепотка
*
Для карамельной глазури:
Сливки (20%) - 80 мл
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 150 г
Вода - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептТыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью
Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Если готовое тыквенное пюре у вас не продаётся, 250 г очищенной и крупно нарезанной тыквы запекаем в духовке (20 минут при 180°С), а затем пюрируем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №2

Банан разминаем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №3

Яйцо взбиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №4

К яйцу добавляем тыквенное пюре, банан и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №5

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №6

Добавляем просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку. Перемешиваем до однородности теста.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №7

Добавляем порубленные ножом орехи. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №8

Тесто готово.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №9

Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в неё тесто. Отправляем в духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из хлеба сухой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №10

Готовый банановый хлеб достаём из духовки и даём ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №11

Пока хлеб остывает, готовим карамельную глазурь.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №12

В маленькую кастрюльку или сотейник (желательно с толстым дном) всыпаем сахар. Добавляем воду и ставим на средний огонь.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №13

Сахар растворится, начнёт кипеть и карамелизоваться. Пока сахар не потемнеет, не перемешиваем его. Готовим до карамельного цвета (золотисто-коричневого).

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №14

Снимаем кастрюльку с огня.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №15

Сразу выкладываем в центр сливочное масло, а в центр разошедшегося масла вливаем сливки.
Глазурь перемешиваем, возвращаем на огонь и доводим до кипения, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №16

Готовую карамель снимаем с огня - сначала она будет жидкой, а по мере остывания загустеет и начнёт застывать.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №17

Банановый кекс выкладываем на блюдо и поливаем карамельной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №18

При желании можно посыпать верх измельченными орехами.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью - шаг №19

Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью готов.
Приятного вам чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью. Как приготовить Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиБанановые пироги Пироги с бананами Тыквенные пироги
Рецепты сладостейГлазурь Кексы
31 октября - Хэллоуин
В духовке
Блюда из бананов Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 905 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)