рецепт с фото пошаговый

Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму)

Фото к рецепту: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму)
 1 порция
 1 час (ваши 30 мин)
 MariaSS   06.09.21

Соус, приготовленный из зелёных помидоров и болгарского перца, имеет мягкий пикантный вкус и приятную консистенцию. Рецепт такого соуса выручит в случае необходимости "утилизации" большого количества зелёных помидоров. По внешнему виду соус напоминает зелёную аджику, но в составе из острых компонентов только чеснок.

Продукты (на 1 порцию)
Помидоры зелёные - 400 г
Перец болгарский зелёный - 285 г (3 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1-2 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Уксус столовый 9% - 25 мл
Масло растительное - 65 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Сахар - 50 г
Травы прованские сушёные - 0,5-1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСоус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №2

Помидоры вымойте, разрежьте на 4 части. Срежьте место прикрепления плодоножки.
Лук очистите и разрежьте на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №3

Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №4

Чеснок очистите и выложите в чашу блендера. Туда же добавьте помидоры, лук и перец (всё вместе или по частям). Взбейте до получения однородного пюре. Переложите полученную массу в кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №5

Поставьте кастрюлю с овощным пюре на огонь и уваривайте на небольшом огне в течение 30-45 минут. Масса не должна сильно бурлить.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №6

Простерилизуйте банки. Я предпочитаю стерилизовать банки в кастрюле на плите. Сперва тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды. Ополосните банки холодной водой, чтобы смыть остатки соды.
Кастрюлю наполните водой примерно на четверть и отправьте туда крышки. Затем установите решётку. У меня маленькая по диаметру решётка на ножках, которая помещается в кастрюлю. Её можно заменить обычной решёткой из духовки, установив сверху на кастрюлю. Поставьте банки на решётку горлышком вниз.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем осторожно снимите горячие простерилизованные банки, поставьте на чистое полотенце донышком вверх и дайте каплям воды стечь. Крышки аккуратно извлеките из кипятка и также выложите на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №7

В уваренное пюре добавьте соль, сахар, черный молотый перец и прованские травы. Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипящую аджику разложите по баночкам и плотно закрутите крышки.
У меня получилось 2 баночки объемом 200 мл и одна - 250 мл. Немного аджики осталось на пробу.
Переверните баночки, накройте тёплым платком или пледом и оставьте так до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №8

После полного остывания поставьте баночки с аджикой на хранение в тёмное прохладное место.

Фото приготовления рецепта: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму) - шаг №9

Приготовьте небольшую порцию такого соуса на пробу - вероятнее всего, что рецепт войдёт в число тех, которые готовятся постоянно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму). Как приготовить Соус из зелёных помидоров со сладким перцем и чесноком (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зимуПомидоры зеленые на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из помидоров
Рецепты соусовСоус чесночный Соусы и приправы для шашлыка
Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры зеленые
40 спасибо 12846 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)