рецепт с фото пошаговый

Чебуреки с куриной печенью

Фото к рецепту: Чебуреки с куриной печенью
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   22.07.21

Сытные и аппетитные получаются чебуреки с куриной печенью — интересная альтернатива классическим с мясом. Сначала приготовим начинку из печени, замесим тесто на кипятке, завернём начинку в тесто и обжарим во фритюре. Тесто очень пузырчатое и хрустящее, по мере остывания становится мягким и нежным. Поверьте, будет очень вкусно!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Вода (кипяток) - 250 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука - 520 г (4 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 300 г (5 небольших)
Морковь - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное (для фритюра) - 350 мл

Пошаговый фото рецептЧебуреки с куриной печенью
Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Куриную печень покупайте свежую в проверенном мясном магазине.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №2

Промойте печень проточной холодной водой, очистите от плёнок и протоков. Опустите в кастрюлю или другую посуду для варки.
Очистите небольшую луковицу (около 50 г) и морковь. Овощи вымойте и опустите к печени. Всыпьте немного соли.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №3

Влейте в кастрюлю кипяток и отправьте на огонь. С момента закипания варите печень 10-15 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №4

Готовую печень откиньте на дуршлаг и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №5

Печень разрежьте на кусочки.
Очистите оставшийся лук, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №6

Измельчите печень и лук при помощи мясорубки. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №7

Теперь приготовим тесто. В кипяток влейте растительное масло (50 мл) и всыпьте соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №8

Просейте муку в глубокую миску, в центре сделайте углубление. Влейте в муку кипяток с маслом.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №9

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №10

Подмесите руками до получения однородного мягкого теста. При необходимости, подпылите доску мукой. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №11

Разделите тесто на 16 кусочков весом около 50 г каждый, скатайте в шарики. Накройте полотенцем и работайте с каждым поочерёдно.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №12

Раскатайте кусочек теста в тонкий круглый пласт. На одну половину выложите порцию начинки (около 35 г).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №13

Накройте второй половиной теста и, выдавливая воздух, плотно защипните края. Можно сделать фигурный край, обрезав специальным ножом.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №14

В глубокую сковороду или казан влейте масло (350 мл) и хорошо разогрейте. (Если окунуть деревянную шпажку в горячее масло, и оно начинает шипеть, значит, масло хорошо разогрето.)
Опустите заготовки в масло и жарьте на умеренном огне 2-3 минуты с одной стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №15

Переверните чебуреки и продолжайте обжаривать в таком же режиме ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №16

Затем выложите чебуреки на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом приготовьте чебуреки из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №17

Чебуреки с куриной печенью готовы.
Подавайте чебуреки со свежими овощами, пряной зеленью. Очень вкусны они с томатным соком.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с куриной печенью - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки с куриной печенью. Как приготовить Чебуреки с куриной печенью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с ливером
ТестоБездрожжевое тесто Чебуреки
Обед Ужин

Блюда из печениПечень куриная
6 спасибо 874 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)