Идея этого рецепта навеяна традиционным грузинским хлебом (пури) в виде лепёшек. Румяный грузинский хлеб из постного дрожжевого теста обладает солоноватым вкусом, хрустящими краями и воздушным мякишем. Традиционно такой хлеб-лаваш пекли в специальных печах, но вполне можно сделать это в духовке.
Продукты (на 3 порции)
Вода - 240 мл
Масло растительное - 40 мл + для работы с тестом
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептГрузинский хлеб
Подготовьте ингредиенты.
Воду нагрейте до слегка тёплой и растворите в ней дрожжи и сахар.
Муку смешайте с солью и, подмешивая, понемногу добавляйте воду.
Когда вся мука соединится с водой, влейте растительное масло.
Вымешивайте тесто в миске 3-4 минуты, пока всё масло не впитается.
Руками, смазанными растительным маслом, замесите в миске липкое, слегка текучее тесто. Муку не добавляйте, иначе лаваш получится не воздушным и волокнистым, а с обычным хлебным мякишем.
Миску накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема теста.
Тесто обомните и разделите на три равные части. Одну часть теста выложите на лист пергамента и пальцами или смоченной в масле лопаткой растяните в лепёшку произвольной формы.
На пергаменте перенесите лепёшку на противень и оставьте на время, пока духовка разогревается до 220 градусов.
Выпекайте грузинский хлеб-лаваш при 220 градусах 15 минут. Достаньте готовый лаваш и выпекайте следующий.
Готовые лепёшки складывайте одну на другую - так они дольше будут теплыми, а хрустящая корочка слегка смягчится.
Рецепт: Грузинский хлеб. Как приготовить Грузинский хлеб?
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Катлама 
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Чашушули 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
