рецепт с фото пошаговый

Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной

Фото к рецепту: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной
 4 порции
 2 часа 10 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   25.06.21

Наверняка вы не раз пробовали и готовили сборную солянку. Сегодня я хочу с вами поделиться своим любимым рецептом, который часто готовлю на выходных. Самое главное в рецепте - это удачно выбранные мясные и колбасные изделия, которые задают характерный вкус солянке. Сегодня возьмём говядину на кости, копчёные ребра, добавим ветчину, сосиски и копчёную колбасу - результат превосходит все ожидания.

Продукты (на 4 порции)
Говяжья грудинка на кости - 700 г
Рёбрышки свиные копчёные - 250 г
Ветчина - 100 г
Колбаса копчёная - 100 г
Сосиски молочные - 100 г
Огурцы бочковые - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Рассол - 70 мл
Оливки без косточек - 50 г
Маслины без косточек - 50 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 2 л
*
Для подачи (по желанию):
Лимон (для подачи) - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу

Пошаговый фото рецептСолянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной
Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Огурцы выбрать самые вкусные, хрустящие.
Вскипятить воду (2 л).

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №2

В кастрюлю выложить одну очищенную луковицу, очищенную морковь, говядину на кости и копчёные ребра, добавить лавровый лист.
Залить содержимое кастрюли кипятком (2 л), довести до кипения на среднем огне и снять пену.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №3

Варить бульон 1,5 часа на маленьком огне.
Спустя время всё мясо достать и убрать в сторону, пусть остывает. Лук и морковь выбросить.
Бульон процедить и вернуть в кастрюлю, поставить на маленький огонь.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №4

Огурцы нарезать небольшими кусочками (можно кубиками или брусочками).

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №5

Разогреть сухую сковороду. Выложить туда нарезанные огурцы, влить рассол (70 мл) и тушить на небольшом огне 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №6

Вторую очищенную луковицу нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №7

В другой сковороде разогреть растительное масло, выложить туда нарезанный лук и обжарить 3-4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №8

Добавить к луку томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №9

Перемешать томатную пасту и лук, прогреть 2 минуты. Переложить луково-томатную заправку и огурцы в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №10

Сразу же нарезать небольшими кубиками все мясные изделия - ветчину, колбасу и сосиски. Добавить в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №11

Остывшее мясо разобрать, снять с костей и нарезать кубиками. Рёбра можно просто разрезать на порционные кусочки или отделить мясо от кости - как вам больше нравится.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №12

Вернуть мясо и рёбра в кастрюлю, варить 10-12 минут. Солянку обязательно попробовать, при необходимости всыпать соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №13

Добавить маслины и оливки.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №14

Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №15

Разлить солянку по тарелкам, по желанию добавить дольку лимона и зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной - шаг №16

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной. Как приготовить Солянка с говядиной, копчёными свиными рёбрышками и ветчиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСуп из говядины Суп из свинины Суп с колбасой Суп с копченостями
Обед

Блюда из огурцовОгурцы соленые
9 спасибо 4126 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)