видео рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич (без замеса руками)

Фото к рецепту: Пасхальный кулич (без замеса руками)
 HomeRecipes   21.04.21

Идеальные куличи! Влажные куличи без замеса руками и без опары. Готовить их очень просто и быстро - быстрее, чем при обычном замешивании дрожжевого теста. А получаются куличи такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными!
Продукты
Молоко (теплое) – 200 мл
Яйца – 3 шт.
Сметана 20% – 100 г
Масло сливочное (растопленное) – 100 г
Сахар – 200 г
Мука – +/-600 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 14 г
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Изюм – 120 г
Масло растительное – для смазывания рук
*
Для украшения куличей (по желанию):
Сахарная глазурь на желатине

Видео рецептПасхальный кулич (без замеса руками)
Пошаговый фото рецептПасхальный кулич (без замеса руками)
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль. Взбить до светлой пышной массы (примерно 7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №2

Затем влить теплое молоко, добавить сметану (можно любой жирности) и растопленное сливочное масло, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №3

В другую миску просеять муку (оставить 1 ч. ложку для изюма) и добавить сухие быстродействующие дрожжи (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №4

К жидким ингредиентам добавить частями муку с дрожжами и замесить тесто (можно ложкой, но удобнее миксером с насадками для замеса теста). Тесто получается тягучее, по консистенции - как густая сметана.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №5

Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем перемешать с 1 ч. л. муки.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №6

Добавить изюм в тесто и перемешать.
Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №7

Тесто отлично подошло, стало воздушным и пористым.
Обмять тесто, руки смазать растительным маслом и разделить тесто на 3 части (у меня по 400 г). Выложить в формочки для куличей (диаметр форм - 11 см, высота - 8,5 см). Тесто можете выкладывать в формы разного размера - на одну треть объёма формы.
Выровнять верхушки, формируя шапочку.
Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить ещё примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №8

Выпекать куличи в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут (я выпекала ровно 40 минут с конвекцией). Время выпечки будет зависеть от особенностей духовки и размера кулича.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №9

Проверить готовность куличей шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой (я не накрывала).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич (без замеса руками) - шаг №10

Полностью остывшие куличи я украшаю сахарной глазурью на желатине, без яичных белков. Такая глазурь не липнет к рукам, не крошится и не ломается (рецепт глазури см. по ссылке в списке продуктов). Сверху можно посыпать куличи кондитерской посыпкой или украсить по своему желанию.

Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич (без замеса руками). Как приготовить Пасхальный кулич (без замеса руками)?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Куличи
Кулич бабушкин Воздушный пасхальный кулич из... Кулич (пасха) Пасхальный кулич
› Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Сдобное тесто
Сдобное дрожжевое тесто на молоке Пышные сдобные булочки Сдобное дрожжевое тесто Сдобное дрожжевое тесто Дрожжевое тесто "Минутка"
Пасха
Кулич (пасха) Кулич бабушкин Воздушный пасхальный кулич из... Паска Пасха мамы (пасхальный кулич)
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,...
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пирог на молоке
Лучшие рецепты выпечки
Пышные пончики в духовке Домашние плюшки Пирог "Зебра". Мой самый любимый! Медовик (без раскатки коржей) Шоколадное печенье

Искать в СуперПоиске
569 спасибо 371637 127 0
Светлана Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 17:25 #

Спасибо за рецепт, куличи получились, супер вкусные! Только немного изменила рецепт, сметану заменила на творог и взяла 2 яйца и 2 желтка. Ну и вместо изюма, сушёная клюква и цукаты.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:17 #

Юлия
Огромная благодарность за рецепт! Всё получилось,ничего не опало, мягкие,пышные и ароматные..правда, ещё добавляла коньяк))глазурь тоже с Вашего канала)Светлой Пасхи!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:23 #

Леся sln
Спасибо за рецепт, получилось супер, замешивала с помощью комбайна, строго по рецепту делала, добавила коньяк, выпекала минут 30-35 (видимо зависит от духовки) глазурь тоже по вашему рецепту, но сделала две порции, одной не хватило 😋

Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:31 #

Кристина
Огромная благодарность автору! Только что сделала куличи по Вашему рецепту и все получилось

С праздником Вас Светлой Пасхи! Спасибо что нашли время для отзыва!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:33 #

Елена
Добавляю. Мне понравилось, посмотрим на вкус

С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:38 #

Светлана
Самый ужасный рецепт ,который я встречала. Сделала все по рецепту тесто даже не поднялось. Потратила зря продукты.

Очень жаль, что рецепт у Вас не получился. Если тесто не поднялось, значит проблема в дрожжах, дрожжи разные, нужно читать инструкцию на упаковке.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:41 #

Ульяна
Делала первый раз, мне 14. Получились очень вкусные и красивые. У меня были формочки меньше, поэтому получилось шесть вместо трех. Спасибо большое за рецепт)

С праздником Вас Светлой Пасхи! Спасибо что нашли время для отзыва!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:45 #

Елена
Тесто получилось, поднимается великолепно, дрожжей 12 гр.

С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:47 #

Елена
Тесто получилось, поднимается великолепно, дрожжей 12 гр.

С праздником Вас Светлой Пасхи! Спасибо что нашли время для отзыва!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 19:58 #

Марина
Добрый день. Все получилось! Мягкие , воздушные, красивые! Не знаю, правда, как на вкус)) но на вид Огонь! Увеличила количество ингредиентов в 1/2 раза. Получилось 5 шт. Готовила 35 минут..сметана 15%, а муки ушло чуть больше 1 кг. Яйца 5шт, не большие...

С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 20:15 #

Александра
Тесто пполучилось очень вкусное, воздушное. Но верхушки опали прямо на глазах. Пекла 30 мин с конвекцией. Что не так?

Если верхушки опали, значит не допекли, рано достали из духовки.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 22:24 #

Светлана
Спасибо за рецепт, куличи получились, супер вкусные! Только немного изменила рецепт, сметану заменила на творог и взяла 2 яйца и 2 желтка. Ну и вместо изюма, сушёная клюква и цукаты.

С праздником Вас Светлой Пасхи! Спасибо что нашли время для комментария!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 22:39 #

alinash
Делала в первый раз. все получилось. вкусно.

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 22:42 #

Андрей
На дворе Пасха. Цены на куличи запредельные. Решил попробовать сделать его сам. Попался этот рецепт. Дома были яйца только с2 (очень маленькие), поэтому использовал их 4 шт. Изюм не добавлял. Дрожи сухие в продаже только по 11 гр. Поэтому использовал не 14, а 11 гр. Сахар ванильный добавлял не ложками а просто 1 пакетик. Ну а в остальном все тоже самое. Без глазурирования, ориентировочная стоимость рецепта, на пасху 2023г, составила 185р. Если сделать глазурь, то стоит добавить еще как минимум рублей 15. На самом деле больше, так как её хоть и надо мало, но ровно на 2 кулича она не делается. А по рецепту выходит на пару средних куличей, со средней стоимостью 150р каждый. Если же еще добавить изюм, то цена опять же станет выше. Так что по факту, выигрыш по цене, не сильно высок. Но зато, куличи получились весьма вкусными. И я бы не сказал что с ними слишком много возился. Много времени уходит лишь на отмеривание ингредиентов. Все же остальное делается достаточно быстро.

Спасибо что нашли время для комментария и отзыва! С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 17 Апреля 2023 г. 07:19 #

Тесто не поднялось толком,все по рецепту делала,почти получилось )

   
цитировать
Оксана Понедельник, 17 Апреля 2023 г. 08:28 #

Первый раз делала по вашему рецепту,я в восторге! Легко, без усилий и что немаловажно вкусно! Спасибо огромное за чудесный рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 18 Апреля 2023 г. 18:31 #

Наталья
Тесто не поднялось толком,все по рецепту делала,почти получилось )

Благодарю что нашли время для фото и отзыва! Если тесто плохо поднялось, проблема в дрожжах или было прохладное место для подъёма.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 18 Апреля 2023 г. 18:35 #

Оксана
Первый раз делала по вашему рецепту,я в восторге! Легко, без усилий и что немаловажно вкусно! Спасибо огромное за чудесный рецепт!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!

   
цитировать
Ирина Суббота, 22 Апреля 2023 г. 20:16 #

Большое Вам спасибо за рецепт!!! Мой дебют в приготовлении пасок в этом году на Пасху!!! Очень понравились моей семье! Просили еще сделать! Делала строго по Вашему рпцепту.Получились!!!! А вот глазурь не застыла почему- то😔, растеклась и прозрачная какая- то просто поливка получилась,не поняла,почему🤷‍&

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 07:52 #

Ирина
Большое Вам спасибо за рецепт!!! Мой дебют в приготовлении пасок в этом году на Пасху!!! Очень понравились моей семье! Просили еще сделать! Делала строго по Вашему рпцепту.Получились!!!! А вот глазурь не застыла почему- то😔, растеклась и прозрачная какая- то просто поливка получилась,не поняла,почему🤷‍♀️

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт кулича вам понравился! Глазурь не может быть прозрачной, вначале варится сироп, затем добавляется желатин и взбиваем миксером, масса быстро начинает густеть и глазурь готова) Вы что то сделали не по рецепту.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 16:43 #

🔥Рецепт бомба! Я в восторге от рецепта благодарю вас. И я впервые делала куличи, и счастлива, что выбрала ваш рецепт. Все удивились, что кулич не разваливается, а глазурь не осыпается. Получила огромное удовольствие от процесса, хотя раньше даже желания не возникало. Всех с пасхальной неделей🌺

   
цитировать
Эльмира Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 02:13 #

Получилось)

Спасибо вам большое за рецепт!:D

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 16:14 #

Наталья
🔥Рецепт бомба! Я в восторге от рецепта благодарю вас. И я впервые делала куличи, и счастлива, что выбрала ваш рецепт. Все удивились, что кулич не разваливается, а глазурь не осыпается. Получила огромное удовольствие от процесса, хотя раньше даже желания не возникало. Всех с пасхальной неделей🌺

Благодарю за фото и отзыв!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 16:15 #

Эльмира
Получилось)Спасибо вам большое за рецепт!:D

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Илья Суббота, 13 Апреля 2024 г. 19:28 #

Здравствуйте! А как можно этот кулич пропитать?:ooi:

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 16 Апреля 2024 г. 15:29 #

Илья
Здравствуйте! А как можно этот кулич пропитать?:ooi:

Пропитать чем, сиропом? Вы хотите, чтобы кулич был влажный, как Ромовая баба? Тогда так же и пропитывайте как ромовую бабу.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Блюда из крапивы
Гренки с пастой из крапивы Борщ из крапивы
Окрошка "Легкая" на лимонной воде Рулет из шпината, крапивы и одуванчика с творожным сыром и копчёным лососем
Оладьи с крапивой Вареники с крапивой
Новые рецепты:
Курица, запечённая в винно-апельсиновом миринаде с базиликомСуп из индейки с тыквой и сливкамиТоматный соус к шашлыку

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)