рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем

Фото к рецепту: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   17.12.20

Выпечка с яблоками актуальна в любое время года, ведь она вкусна, полезна и доступна. В дрожжевых булочках с яблоками и штрейзелем пышная ванильная сдоба сочетается со сладкой сочной начинкой и хрустящей песочной крошкой, и это просто идеально! А какой аромат царит на кухне!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 7 г
или дрожжи свежие - 20 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
*
Для начинки:
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное (размягчённое) - 15 г
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 1,5 ст. ложки
*
Масло растительное - для формирования булочек
Молоко (или желток, по желанию) - для смазывания булочек

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с яблоками и штрейзелем
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Дрожжевое тесто можно готовить как с сухими, так и со свежими дрожжами.
Сливочное масло должно быть размягчённым - заранее достаньте его из холодильника.
Муку (3 стакана ёмкостью 200 мл) лучше сразу просеять. Количество муки указано примерное - её может понадобиться на 50 граммов больше или меньше.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №2

Молоко слегка подогрейте и влейте в миску. Добавьте дрожжи. Затем добавьте размягчённое сливочное масло, сахар, ваниль и яйцо. Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №3

Понемногу подсыпайте муку и перемешивайте венчиком. Так вы избежите появления комочков.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №4

Когда вмешаете всю муку, продолжите замес руками - возможно, на этом этапе вам удобнее будет переложить тесто на присыпанную мукой поверхность.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №5

После 5-6 минут вымешивания руками тесто станет однородным и воздушным.
Накройте тесто в миске пищевой плёнкой и оставьте на час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №6

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Яблоки очистите от семян и нарежьте кубиками. Кожицу можно не снимать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №7

Разогрейте в сковороде сливочное масло и переложите в неё яблоки. Добавьте сахар, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите яблоки на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №8

Сковороду с готовой начинкой снимите с огня. Теперь остудите яблоки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №9

Спустя час тесто выросло в объёме в 2-3 раза. Обомните тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №10

Противень (или форму для выпечки) застелите пергаментом.
Тесто разделите на 8 равных кусочков (у меня по 100 г), скатайте из них шарики и выложите на противень на расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №11

Рюмку донышком окуните в растительное масло, а затем вдавите в серединку булочки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №12

В образовавшиеся ямки выложите по две чайные ложки яблочной начинки. Оставьте заготовки для булочек в тёплом месте на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №13

Для штрейзеля выложите в глубокую миску масло, муку и сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №14

Вилкой разотрите масло с мукой и сахаром в крошку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №15

По желанию подошедшие булочки (ту часть, где тесто) можно смазать молоком или желтком.
По краям вокруг начинки присыпьте булочки песочной крошкой .

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №16

Выпекайте булочки с яблоками и штрейзелем при 180 градусах 25-30 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №17

Готовые булочки слегка остудите и переложите на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем - шаг №18

Булочки абсолютно не оседают после остывания и сохраняют невероятную воздушность даже на следующий день. Идеальная выпечка с яблоками!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем. Как приготовить Сдобные булочки с яблоками и штрейзелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с повидлом Булочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки
ПирожкиПирожки с яблоками
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
41 спасибо 6030 8 0
Зарина Понедельник, 04 Января 2021 г. 21:09 #

А когда и куда добавлять дрожжи?

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 05 Января 2021 г. 18:17 #

Зарина
А когда и куда добавлять дрожжи?

Да, в тексте выпустила, извините

Растворяются сразу в теплом молоке

   
цитировать
Ирина Понедельник, 01 Февраля 2021 г. 18:25 #

Супер!Мягкие,ароматные!Спасибо копилочку)

   
цитировать
Олеся Четверг, 25 Февраля 2021 г. 13:37 #

Рецепт супер!!! Очень быстро, удобно. Булочки замечательные! Спасибо автору!

   
цитировать
Zhanna Понедельник, 08 Марта 2021 г. 21:53 #

Булочки получились отличные!! Спасибо автору за подробное описание.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 25 Марта 2021 г. 12:18 #

Булочки получились! Делала двойную порцию. Мне посыпки оказалось много. Выпекала чуть меньше времени, но это моя духовка может чудить. Яблоки тушила на тройке-четверке минут 20, жидкость до конца не выпарилась, яблоки получились то, что надо!

   
цитировать
Гульназ Четверг, 01 Апреля 2021 г. 19:56 #

Зарина
А когда и куда добавлять дрожжи?

   
цитировать
Зара Суббота, 10 Апреля 2021 г. 17:41 #

Рецепт прекрасный, два дня по две порции пекла

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)