Гречневый суп с курицей и болгарским перцем

Необходимые продукты.

Куриный окорочок в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. После закипания снимаем пену.

Перец освобождаем от семян и плодоножки. Половинку перца (50 г) добавляем в кастрюлю.

Лук хорошо промываем, не очищая от шелухи, и добавляем в кастрюлю.

Варим 40-60 минут, до готовности курицы. Затем достаем из кастрюли овощи и курицу. Бульон процеживаем.

Куриное мясо отделяем от кости, разрезаем на кусочки, накрываем пленкой и отставляем в сторону.

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Оставшийся болгарский перец нарезаем соломкой.

Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде (постоянно помешивая) около 4 минут, до появления характерного аромата.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Лук с морковью обжариваем 5-7 минут, до легкой золотистости.

Затем добавляем нарезанный болгарский перец.

Обжариваем еще около 5 минут.

После этого в кастрюлю добавляем картофель.

И всыпаем обжаренную гречневую крупу.

Затем все заливаем бульоном и всыпаем соль.

Варим около 15 минут, до полной готовности гречневой крупы и картофеля.

За 2-3 минуты до конца приготовления выкладываем в суп куриное мясо.

В самом конце приготовления всыпаем черный молотый перец и убираем суп с огня.
Даем супу постоять под крышкой 5-10 минут.

Зелень петрушки измельчаем.
Гречневый суп с курицей и болгарским перцем разливаем по тарелкам, посыпаем нарезанной петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!