рецепт с фото пошаговый

Борщ московский

Фото к рецепту: Борщ московский
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   13.10.20

Московский борщ отличается добавлением сосисок и копчёностей. Также в московском борще по ГОСТу нет картофеля. Благодаря большому количеству свёклы и разным видам мяса первое блюдо получается ярким, красивым, сытным и очень вкусным.

Продукты (на 6 порций)
Грудинка говяжья - 300 г
Ребра свиные копченые - 100 г
Сосиски - 200 г
Свинина варено-копченая - 120 г
Свекла - 400 г (3 шт.)
Капуста белокочанная - 150 г
Морковь - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 30 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 шт.
*
Для подачи:
Петрушка свежая - по вкусу
Сметана - по вкусу

Пошаговый фото рецептБорщ московский
Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Бульон можно сварить заранее, и тогда борщ приготовится намного быстрее.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №2

Поместите в кастрюлю говядину и копченые свиные ребра и залейте 2 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа, до мягкости мяса.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №3

Спустя время сосиски нарежьте кружочками. Варено-копченую свинину нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №4

Отправьте нарезанные сосиски и мясо в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №5

Затем достаньте шумовкой все мясные компоненты бульона и остудите их для нарезания.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №6

Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №7

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №8

Свеклу очистите и натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №9

В сковороде разогрейте растительное масло, переложите в сковороду свеклу и влейте яблочный уксус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на небольшом огне, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №10

Капусту мелко нашинкуйте ножом.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №11

Добавьте капусту в бульон, варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №12

Переложите обжаренные лук и морковь вместе с маслом в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №13

Затем добавьте свеклу, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №14

Добавьте в кастрюлю черный перец горошком, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения и варите 8-10 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №15

В конце варки всыпьте соль и добавьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте борщу настояться 10-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №16

Снимите мясо с кости и ребрышек и разделите на волокна или произвольно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №17

Измельчите зелень петрушки.
В порционную тарелку налейте 1-2 половника борща, добавьте мясные продукты, сметану и измельченную петрушку.

Фото приготовления рецепта: Борщ московский - шаг №18

Борщ московский готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ московский. Как приготовить Борщ московский?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ московский Борщ со свеклой Борщ со свининой
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
7 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)