видео рецепт с фото пошаговый

Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма

Фото к рецепту: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма

Сегодня готовим дрожжевые булочки с нежной творожной начинкой с изюмом. Невероятно пышные и аппетитные булочки-розочки, которые подойдут как для домашнего чаепития, так и для приема гостей. Пекарь готовит, и вы повторяйте на здоровье!

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Дрожжи прессованные - 20 г
или дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 100 г
Молоко (тёплое) - 240 мл
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 120 г
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог - 500 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный - 1-2 ст. ложки
Изюм - 100 г
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Сахарная пудра - по вкусу

Видео рецептБулочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма
Пошаговый фото рецептБулочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма
Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №1

Приготовление теста начинаем с быстрой опары.
В теплое молоко добавляем пару столовых ложек сахара, сюда же крошим прессованные дрожжи и перемешивам. Всыпаем пару столовых ложек муки и перемешиваем.
Пусть постоит минут 10, хорошие (живые) дрожжи возьмутся шапкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №2

В муку отправляем опару, два желтка, соль и остатки сахара.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №3

Собираем тесто в комок и только тогда вводим растопленное (остывшее) сливочное масло.
Вымешиваем минут 5, тесто получается мягким, приятным и очень ароматным.
Тесто в чашке накрываем плёнкой, чтобы не заветрилось, и оставляем для расстойки (для подъёма), по времени - около 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №4

Пока тесто подходит, можно приготовить и даже съесть начинку. :) В творог добавляем сахар, ванильный сахар и крахмал. Слегка пробиваем погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №5

Добавляем изюм и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №6

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №7

Готовое тесто немного обминаем, делим на 14 равных частей и округляем. Накрываем заготовки теста плёнкой - пусть отдохнут минут 10 (так с тестом будет проще работать, не будет съеживаться при раскатке).

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №8

Раскатываем колобки теста в небольшие лепешки, делаем по кругу шесть надрезов на одинаковом расстоянии, чтобы образовались лепестки. В центр выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №9

Формируем булочки-розочки (соединяем лепестки теста уголками напротив друг друга). Выкладываем на подготовленный противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №10

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов, булочкам тем временем даем подняться (10-15 минут на теплой кухне).
Перед выпечкой смазываем булочки желтком с 1 ст. ложкой молока.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №11

Выпекаем при 180 градусах 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовые булочки остужаем на решетке.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма - шаг №12

После чего можно присыпать сахарной пудрой.
Поверьте на слово, любая пекарня (кондитерская) вам обзавидуются, булочки получаются невероятно вкусные! Повторите все по рецепту!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма. Как приготовить Булочки "Розочки" с начинкой из творога и изюма?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Булочки с творогом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
113 спасибо 24089 4 0
Айнура Среда, 13 Января 2021 г. 20:32 #

Спасибо большое за рецепт😘😘&#1285 по вашему рецепту, очень вкусно😋😋&#1285

   
цитировать
Елена Пятница, 22 Января 2021 г. 19:52 #

Испекла сегодня булочки! Вкусно! Только у меня крупненькие получились, и не совсем розочки!:( Но учту свои ошибки, и в следующий раз будут лучше! Спасибо!!!

   
цитировать
Анастасия Среда, 24 Февраля 2021 г. 19:48 #

Спасибо огромное за рецепт! Получились очень вкусные, нежные, ароматные булочки, специально для чая. Только вот немного расплылись в духовке:(.А в целом все отлично😘

   
цитировать
Elena la Vite Суббота, 08 Января 2022 г. 19:52 #

Очень вкусно получилось, понравилось и детям, и взрослым!!! Спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)