Куриные колбаски

1. Куриное филе порезать мелко. Чеснок пропустить через пресс и добавить к куриному филе. Всыпать соль и пряности (кориандр и молотый перец). Все хорошо вымешать руками. Оставить на 30 минут.

2. Черева (я покупаю уже очищенные, засыпанные солью) промыть от соли снаружи и внутри, а заодно проверить, нет ли разрывов. Наполнить их рубленым куриным мясом, завязать концы, сделать проколы зубочисткой в нескольких местах. У меня получилось четыре колбаски сантиметров по двадцать.

3. Сложить колбаски в глубокую сковороду, залить до половины водой, поставить на огонь. Довести до кипения, убавить нагрев и варить 10 минут под крышкой. Затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 10 минут.

4. Готовые куриные колбаски обжарить на сковороде или запечь в духовке до красивой корочки.

И, конечно же, такие колбаски можно приготовить на мангале. Приятного аппетита!