Свиная печень, тушенная с грибами и овощами

Необходимые продукты.

Грибы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими пластинками.

Репчатый лук и морковь очищаем и промываем.
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрку.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3 минут, до мягкости.

К луку добавляем морковь и обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты, до мягкости и лёгкой золотистости овощей.

К овощам добавляем грибы. Обжариваем всё на среднем огне ещё около 5-7 минут.

Грибы должны подрумяниться, а жидкость испариться.

Свиную печень промываем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками.

Выкладываем печень на сковороду к овощам и грибам.

Делаем огонь чуть выше среднего и, постоянно помешивая, обжариваем содержимое сковороды 3-5 минут, чтобы печень слегка подрумянилась.

В тёплую воду добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Содержимое сковороды солим и перчим.

Затем добавляем мучную смесь. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне, иногда помешивая, тушим ещё 5-7 минут, до полной готовности печени (но не дольше, чтобы печень не стала жёсткой!).

Петрушку промываем, обсушиваем, измельчаем и добавляем в сковороду.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Подаём свиную печень, тушенную с грибами и овощами, с любимым гарниром.
Приятного аппетита!