рецепт с фото пошаговый

Рыбные зразы с баклажанами

Фото к рецепту: Рыбные зразы с баклажанами
 4 порции
 КомуДобавки   07.07.20

Необычно, сытно и вкусно - это всё о рыбных зразах с баклажанами. Благодаря добавлению обжаренных моркови и лука к фаршу из филе минтая рыбные зразы приобретают приятный вкус. А начинка из баклажанов делает зразы оригинальными, сочными и нежными.

Продукты (на 4 порции)
Филе минтая – 700 г
Баклажаны (мелкие) – 300 г (2 шт.)
Лук репчатый (мелкий) – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Хлеб белый – 50 г (3 ломтика)
Молоко – 100 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное (для жарки) – 100-120 мл (7-8 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептРыбные зразы с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления.
Филе минтая заранее размораживаем.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №2

Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №3

Выкладываем баклажаны в миску и солим. Перемешиваем и оставляем минут на 30, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №4

Лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №5

Морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №6

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, обжариваем морковь и половину нарезанного лука в течение 5 минут, до мягкости. Снимаем с огня и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №7

Хлеб заливаем молоком.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №8

Филе минтая нарезаем крупными произвольными кусками. Хорошо отжимаем всю рыбу от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №9

С помощью мясорубки с мелкой решёткой измельчаем рыбное филе.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №10

Обжаренные овощи и хлеб также пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №11

Отделяем белок 1 яйца от желтка. Добавляем в миску желток и оставшееся яйцо, солим и перчим. (Яичный белок нам не понадобится.)

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №12

Тщательно вымешиваем рыбный фарш. Отправляем в холодильник, пока будем готовить остальные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №13

Нарезанные баклажаны отжимаем от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №14

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем баклажаны 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №15

Добавляем оставшийся лук и готовим, помешивая, ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №16

Добавляем лавровый лист, соль, перец, перемешиваем и готовим под крышкой ещё 2-3 минуты. Даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №17

Из фарша мокрыми руками формируем лепешку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №18

Выкладываем на середину начинку из баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №19

Защипываем края и формируем котлету.
Таким же способом формируем зразы из оставшегося рыбного фарша и начинки.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №20

В сковороду с растительным маслом выкладываем зразы и обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №21

Затем переворачиваем и обжариваем ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с баклажанами - шаг №22

Рыбные зразы с баклажанами готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные зразы с баклажанами. Как приготовить Рыбные зразы с баклажанами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКотлеты из рыбы Рыбные котлеты Рыбные блюда
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны жареные
Блюда из минтаяФиле минтая
4 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)