Стараюсь как можно чаще баловать свою семью выпечкой - булочки, пироги, кексы, лепёшки и пицца! За многие годы собрала много секретов для идеальной выпечки. Сегодня поделюсь рецептом пирога "Зебра" на кефире и растительном масле. Нагрейте яйца для самого идеального результата! Всегда получается на пять с плюсом!
Продукты
Кефир - 150 мл
Масло растительное - 150 мл
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Видео рецептКекс "Зебра" на кефире и растительном масле
Пошаговый фото рецептКекс "Зебра" на кефире и растительном масле
Соединяем яйца с сахаром, минуту перемешиваем венчиком.
Отправляем чашку на "водяную баню" так, чтобы дно не касалось воды (нагрев умеренный). Постоянно помешивая, ждём, когда сахар полностью растворится. В таком количестве сахара яйца не заварятся, не переживайте.
Дальше всё, как обычно.
Яичную смесь взбиваем миксером. Хорошо, несколько минут, до плотной пены и изменения цвета.
Добавляем кефир и растительное масло. Слегка взбиваем. Только слегка! Потому что яйца могут сильно опасть.
Добавляем в муку разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Муку частями добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, складывающимися движениями.
В другой посуде какао перемешиваем с небольшим количеством теста.
Сначала вводим пару столовых ложек теста, перемешиваем. Затем, перемешивая, добавляем ещё столько же, чтобы смесь была не сильно густой, и в тесте не образовались комочки.
Таким образом, половину теста перемешиваем с какао.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
Я использую круглую форму для выпечки кекса. Чтобы удобнее было наливать тесто, выступ в центре формы я накрываю пищевой плёнкой.
Чередуя белое и шоколадное тесто, наливаем на центр по две-три столовых ложки.
Когда всё тесто вылили, аккуратно убираем плёнку.
Выпекаем кекс "Зебра" на кефире и растительном масле в разогретой духовке минут 40, температура - 170-180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку.
Такой пирог "Зебра" никогда не опадает, тесто не крошится, в меру влажное. Очень вкусно и в каждом кусочке пирога всегда равномерный рисунок. Пробуйте, пеките на здоровье!
Рецепт: Кекс "Зебра" на кефире и растительном масле. Как приготовить Кекс "Зебра" на кефире и растительном масле?
Спасибо за рецептик, я ещё арахисовую пасту в белый слой добавила, получился орехово-шоколадный вариант. Мне нравится больше чем с использованием сметаны и сливочного масла
Катерина
Фото
Марина
Спасибо большое за рецепт , оооочень вкусно 😋😋
Саша
Очень чувствуется подсолнечное масло... ((
Саша
И это при том, что добавила масла 00 мл а не 150 ( внезапно кончилось)
Тута
А на прокисшем кефире можно кекс приготовить?
Альмира
Саша
И это при том, что добавила масла 00 мл а не 150 ( внезапно кончилось)
А вы точно добавляли рафинированное масло без запаха?
Илона
Спасибо за рецепт!Идеальная "зебра"))) готовлю третий раз
Огромное спасибо за отличный рецепт! Кекс вышел на славу)) Единственное - в ту половину теста, где какао, я бы добавила, соответственно, на 2 столовые ложки меньше муки - у меня эта часть получилась гораздо гуще, чем часть без какао, она практически не растекалась в форме для выпечки. И пекла я всего 20 минут. Но это мелочи, а в итоге все равно кекс получился очень, очень вкусным)) Искренняя благодарность автору!!!
Виктория
Получился просто отличный кекс,очень вкусно,делала первый раз,вместо обычного какао пришлось добавить Несквик,ванилин,и выпекала почти целый час.Спасибо за рецепт!
Лана
Спасибо большое, очень вкусный,мягкий кекс в меру влажный,в разрезе прекрасный.Делала на прокисшем молоке,и все равно просто бомба!Кстати масло совсем не чувствуется.Большое спасибо!
Наташка
Красивый, но не вкусный. Какой то клеклый внутри. Не понимаю, зачем нагревать яично-сахаоную смесь. После нагрева очень плохо и долго взбивается, гораздо лучше было до нагревания. Больше такой кекс готовить не будут и не рекомендую. Гораздо вкуснее и проще манник зебра.
Елена
Получился очень красивый, разрез потрясающий, но по вкусу суховат и пресноват. Конечно, не ожидала от состава чего-то сверх, но все же. Слои с какао чуть влажнее, слаще. В другой раз найду что-то поинтереснее.
Анастасия
Очень понравился рецепт!! Готовить было легко!! Очень вкусный получился!!
Дафа
Отличные кексы, буду готовить ещё, но попробую вместо растительного масла использовать сливочное, так как душок все-таки присутствует, хотя использовала рафинированое дезодорировоюанное и все дела) Сахара на граммов 20 побольше тоже можно добавить. Думаю, получится вообще космически
Дафа
Получиличт отличные, к форме не пристают
Кристина
Спасибо за рецепт, всем очень понравилось, съели за минуту😄
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Вкусный пирог "Зебра" 
Пирог "Зебра" 
Пирог "Зебра" на молоке 
Пирог на кефире 
Пирог "Зебра" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог из детства 
Манник на кефире (без муки) 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Ленивый бисквит 
Рулет Бисквитный 
Бисквит на крахмале 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Дрожжевое тесто 
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Кексы на кефире 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадный кекс 
Самый простой шоколадный кекс 
Шоколадные кексы (маффины) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
((
