Фаршированные шампиньоны

1. Духовку разогреть до 220 градусов. Отделить шляпки грибов от ножек.

2. Шляпки грибов сложить в глубокую миску, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и 1 щепотку молотого перца. Перемешать.

3. Выложить на противень шляпки грибов стороной, где были ножки, вверх. Запекать в разогретой духовке 15 минут, до испарения жидкости и уменьшения шляпок в объёме.

4. Затем перевернуть грибы и запекать ещё 5 минут, до потемнения.

5. Лук-шалот очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить.

6. Ножки грибов, лук-шалот, чеснок сложить в чашу блендера. Добавить щепотку молотого перца. Измельчить всё до однородности.

7. Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложить на сковороду грибную массу и обжаривать, помешивая, до испарения жидкости и потемнения массы.

8. Влить вино и обжаривать ещё в течение 2 минут, пока масса не станет гуще.

9. Переложить грибную массу в миску, дать остыть.

10. Сыр натереть на терке, разделить на две неравные части.

11. В грибную массу добавить большую часть сыра, измельченные листья тимьяна и лимонный сок. Хорошо перемешать начинку.

12. Шляпки грибов нафаршировать приготовленной начинкой, выложить на противень.

13. Сверху посыпать оставшимся сыром.

14. Запекать фаршированные шампиньоны в духовке в течение 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

15. Вынуть фаршированные грибы из духовки, выложить на блюдо и посыпать нарезанной петрушкой.

*

Это блюдо содержит на одну порцию:

Ккал - 90

Жиров - 6 г

Холестерола - 5 мг

Натрия - 190 мг

Углеводов - 3 г

Сахаров - 2 г

Белков - 3 г