В миску вбить два яйца. Добавить сахар, сливочное масло и мёд.
Хорошо взбить. Поставить миску на паровую баню (на кастрюлю с кипящей водой).
Помешивать венчиком, пока не растворится сахар.
Когда масса начнёт немного пениться, добавить соду.
Хорошо взбить (ещё минутку).
Снять миску с паровой бани. Просеять муку.
Частями добавить муку в сладкую яичную смесь, всё время перемешивая.
Руками замесить мягкое тесто.
Скатать из теста колбаску и разрезать на 7-8 частей. Каждую часть теста скатать в шарик.
Шарики теста обвалять в муке, выложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой, оставить в холодильнике на 30 минут.
Тем временем сделать крем.
В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.
Частями добавить молоко, не прекращая помешивать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Всё время помешивая, довести смесь до кипения (чтобы не было комков и крем не пригорел ко дну).
Снять с огня. Добавить в крем сливочное масло и хорошо перемешать (до полного растворения масла). Накрыть крем крышкой и остудить.
Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
На пекарской бумаге раскатать кусочек теста в тонкий круглый пласт диаметром на 1 см больше, чем диаметр крышки/тарелки, с помощью которой будете ровнять коржи.
Пласт теста вместе с бумагой поместить на противень и поставить в духовку. Выпекать корж до золотистого цвета (4-5 минут). Пока печётся один корж, удобно на другом листе пергамента раскатывать второй.
Вынуть готовый корж и, пока он ещё горячий, накрыть крышкой/тарелкой и обрезать края.
Так поступить с оставшимся тестом.
Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для посыпки торта.
Дать коржам остыть.
Крем и коржи остыли. Можно собирать торт.
Первый корж выложить на плоское блюдо.
Так собрать весь торт. Также кремом смазать бока.
Скалкой измельчить обрезки коржей в крошку.
Обсыпать торт крошкой. Поставить торт в холодильник на 3-5 часов.
Торт "Медовик" с заварным кремом готов!
Рецепт: Торт "Медовик" с заварным кремом. Как приготовить Торт "Медовик" с заварным кремом?