видео рецепт с фото пошаговый

Сациви из курицы

Фото к рецепту: Сациви из курицы
 6 порций
 3 часа 5 мин (ваши 25 мин)
 VsegdaVkusno   15.05.19

Сациви - знаменитый ореховый соус грузинской кухни. Так уж сложилось, что именно сациви называют блюдо из филе курицы, залитое этим вкуснейшим ореховым соусом. Измельченные грецкие орехи с пряностями и специями делают это блюдо неповторимым. В праздники и будни сациви с курицей всегда будет желанным на вашем столе.

Продукты (на 6 порций)
Для соуса:
Кинза свежая - 50 г
Чеснок - 6 зубчиков
Орехи грецкие - 450 г
Лук репчатый жёлтый - 3 шт.
Шафран имеретинский - 4 ч. ложки
Хмели-сунели - 6 ч. ложек
Перец чили молотый - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Уксус винный красный - 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Бульон куриный - 1,5 л
*
Для приготовления курицы и бульона:
Курица - 1,5 кг
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Стебли петрушки - 10 г
Вода - 2,5 л
Соль - 1 ч. ложка

Видео рецептСациви из курицы
Пошаговый фото рецептСациви из курицы
Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №1

Сперва приготовить куриный бульон. Для этого курицу залить 2,5 литрами воды, довести до кипения и снять пену.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №2

Добавить к курице очищенную красную луковицу, чёрный и душистый перец горошком, соль и стебли петрушки.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №3

Накрыть крышкой и варить куриный бульон 40 минут на слабом огне.
Затем добавить в бульон лавровый лист и варить ещё 10 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №4

Перейти к приготовлению соуса.
Кинзу, очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи измельчить с помощью мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №5

Лук очистить и натереть на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №6

Разогреть сковороду с растительным маслом. Лук потушить в течение 4-5 минут на слабом огне. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №7

В кастрюлю выложить тушеный лук и приготовленную ореховую массу. Постепенно добавляя в кастрюлю куриный бульон, перемешивать до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №8

Добавить в ореховый соус чёрный молотый перец, кориандр молотый, имеретинский шафран, хмели-сунели, красный перец чили, уксус и соль. Прогреть соус на слабом огне в течение 3-5 минут, но не кипятить. По консистенции соус должен быть как негустая сметана.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №9

Отварную курицу разделать, отделить мясо от костей, кожу удалить, филе нарезать кусочками. Выложить куриное мясо в тарелку и залить соусом сациви. Поставить сациви из курицы на 1-2 часа в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Сациви из курицы - шаг №10

Подавать сациви со свежими овощами, зеленью и лавашом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сациви из курицы. Как приготовить Сациви из курицы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты соусовСациви Грузинская кухня
На праздничный стол
Обед Ужин
Блюда из курицы
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)