Перед тем как приготовить курицу в чесночном соусе, подготовить все необходимые продукты.
Мясо (у меня куриные бёдра) помыть, избавиться от остатков перьев, если есть, и срезать жир. Вместо куриных бёдер можно взять окорочка, голени, крылья или грудку.
Овощи почистить и помыть.
Каждое куриное бедро разрубить пополам. Посолить и поперчить, оставить на 15-20 минут.
Нарезать лук четвертькольцами. Чеснок оставить зубчиками.
Каждый кусок курицы обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Выложить обжаренную курицу на тарелку.
На ту же сковороду выложить лук и чеснок, обжарить 3-4 минуты, до прозрачности лука и появления чесночного аромата.
Влить коньяк и вино. Готовить ещё 3 минуты, до выпаривания спиртовой части алкоголя.
Влить бульон, добавить тимьян и лавровый лист, немного посолить и тушить ещё 3 минуты.
Содержимое сковороды (чеснок, лук и бульон) отправить в сотейник, сверху выложить куски обжаренной курицы. Тушить курицу с луком и чесноком на умеренном огне около 40 минут, до готовности мяса. Если у вас домашняя курица, то времени понадобится больше.
Выложить куски мяса на тарелку, укутать и сохранять в горячем виде.
Из бульона удалить лавровый лист.
Пробить содержимое сотейника блендером до гладкости.
Влить сливки, хорошо размешать. Попробовать чесночный соус на вкус и, если нужно, посолить и поперчить.
Если соус покажется вам слишком жидким, то его можно загустить крахмалом. Для этого развести примерно 1 чайную ложку крахмала в малом количестве воды и струйкой влить в чесночный соус, всё время помешивая. Не дожидаясь закипания, снять соус с огня.
Затем отправить тушёную курицу в чесночный соус и прогреть всё вместе 3-5 минут.
Подавать курицу, обильно полив соусом. Дополнительно можно подать свежий багет, чтобы можно было макать его во вкусный и ароматный соус.
Приятного аппетита!
Рецепт: Курица в чесночном соусе. Как приготовить Курица в чесночном соусе?