видео рецепт с фото пошаговый

Творожный чизкейк с клубникой

Фото к рецепту: Творожный чизкейк с клубникой

Творожный чизкейк с невероятно вкусной кремовой текстурой в сочетании с нежным бисквитом и ароматом свежей клубники создает просто божественный вкус. Процесс приготовления трудоемкий, но этот тортик того стоит.

Продукты
Для бисквита:
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 г
Сахар - 50 г
Мука - 60 г
*
Для творожного суфле:
Творог - 1 кг
Яйца куриные - 5 шт.
Сметана - 400 г
Масло сливочное размягчённое - 80 г
Сахар - 230 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Крахмал - 30 г
*
Для украшения:
Клубника - 300 г
Желе покупное - 1 пакетик

Видео рецептТворожный чизкейк с клубникой
Пошаговый фото рецептТворожный чизкейк с клубникой
Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №1

Как приготовить творожный чизкейк с клубникой:

Приготовим основу для нашего чизкейка, а именно бисквит на 2 яйца. К яйцам добавляем маленькую щепотку соли и начинаем взбивать миксером, сначала на маленьких оборотах, потом постепенно их увеличиваем.
Когда яйца взобьются до плотной пенистой массы, по одной ложке добавляем сахар, не прекращая взбивание. Взбиваем массу до плотного глянцевого состояния и до увеличения объёма в 3-4 раза.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №2

Во взбитую яично-сахарную массу просеиваем муку и аккуратно вмешиваем ее лопаткой, венчиком или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №3

Разъёмную форму диаметром 24 см застилаем бумагой для выпечки, выливаем в нее бисквитное тесто, разравниваем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №4

Готовый бисквит достаем из духовки и прямо в форме даем ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №5

За это время приготовим творожную массу для суфле. С помощью блендера или кухонного процессора с острыми ножами смешиваем все ингредиенты, кроме яиц. Смешиваем долго, пока масса не получится пастообразной, гладкой и однородной.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №6

Добавляем яйца и перемешиваем на небольшой скорости в течение 20-30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №7

Собираем и печем чизкейк. У меня форма разъемная и есть вероятность того, что творожная начинка вытечет из щелей. Поэтому я свою форму обвернула огнеупорной пленкой (разрезанным рукавом для запекания), а также высоту бортиков я нарастила при помощи пекарской бумаги.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №8

На бисквит в подготовленной форме выливаем творожную массу. Ставим форму с будущим чизкейком в форму большего диаметра, предварительно налив туда горячей воды, с таким учетом, чтобы вода доходила до половины формы с чизкейком.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №9

Ставим в разогретую духовку. Выпекаться творожный чизкейк будет при 160 градусах примерно 1 час 40 мин. или 1 час 50 мин. Серединка чизкейка должна быть подвижной, но не жидкой. Если пирог немного встряхнуть, то серединка колышется.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №10

Готовый творожный чизкейк достаем из духовки. Форму с чизкейком извлекаем из формы с водой. Чтобы чизкейк не потрескался во время остывания, отделяем его от боковых стенок формы при помощи ножа. Даем остыть в течение 3-4 часов и уже можно кушать или дополнительно украсить свежей клубникой, залитой желе.
Клубнику нарезаем пластинками и выкладываем поверх творожного суфле по принципу кладки черепицы или на ваш вкус. Готовим желе согласно инструкции, указанной на упаковке. Когда желе почти остынет и начнет загустевать, поливаем им клубнику.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №11

Ставим творожный чизкейк с клубникой в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы желе хорошо застыло, а творожное суфле стабилизировалось.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с клубникой - шаг №12

Должна сказать, что этот чизкейк из творога с клубникой на вторые и третьи сутки намного вкуснее, чем в первый день.
Уверяю вас, вы станете настоящим фанатом и поклонником этого творожного торта!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный чизкейк с клубникой. Как приготовить Творожный чизкейк с клубникой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт бисквитный Торт творожный Чизкейк
8 Марта День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники Блюда из творога
35 спасибо 6 1
Ирина Вторник, 20 Июня 2017 г. 15:29 #

Мой творожный чизкейк + свежая клубника и желе.

   
цитировать
Мария Вторник, 24 Октября 2017 г. 20:40 #

Классный рецепт!!!Обязательно проверю

   
цитировать
Альбина Суббота, 30 Декабря 2017 г. 20:45 #

Отлично все получилось,как в ресторане:)

   
цитировать
Margarita Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 21:42 #

А в силиконовой форме можно?

   
цитировать
Sarmi Суббота, 08 Февраля 2020 г. 00:26 #

Margarita
А в силиконовой форме можно?
силикон гуляет и больше вероятность того, что чизкейк потрескается

   
цитировать
ксения Понедельник, 22 Июня 2020 г. 10:00 #

сколько процентов должен быть творог?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)