рецепт с фото пошаговый

Торт "Прага" (без яиц)

Фото к рецепту: Торт "Прага" (без яиц)
 8 порций
 Svetlata   26.02.16

Торт "Прага" достаточно прост в приготовлении, если сравнивать с рецептами других тортов. Существуют различные вариации пражского торта. Это рецепт пражского торта без яиц - коржи готовятся на сметане и растительном масле. Джем для торта не используется. Но все-таки неизменными остаются шоколадные коржи, шоколадный масляный крем и шоколадная глазурь.

Продукты (на 8 порций)
Сметана - 200 г
Масло растительное - 0,75 стакана
Вода - 0,75 стакана
Мука - 320 г
Сахар - 330 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Какао-порошок - 4 ст. ложки для теста + 1 ст. ложка для крема
Масло сливочное - 200 г для крема + 100 г для глазури
Молоко сгущённое - 130 г
Шоколад - 100 г

Коржей должно получиться три штуки. Есть два способа их приготовления, и выбор зависит от свойств вашего духового шкафа.

Первый способ: весь объём теста следует выложить в форму и так выпекать. После чего испечённый бисквит аккуратно с помощью нити разрезать на три диска.

Второй способ: выпекать в два захода. В первый в форму залить две части теста, а во второй - одну часть. При использовании такого способа также получается три диска, если вы больший по размеру испечённый бисквит разрежете на две равные части.

Крем мы приготовим из сливочного масла, какао и сгущённого молока, а шоколадную глазурь - из равного количества сливочного масла и шоколада. Шоколад можно использовать на ваш вкус - молочный или горький. Для классического рецепта торта "Прага" нужен джем, но мы в этот раз не будем его использовать.

Пошаговый фото рецептТорт "Прага" (без яиц)
Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №1

Подготовим все продукты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №2

Начнем с теста. Соединим в миске сухие ингредиенты: муку (обязательно просеянную), какао (тоже желательно просеять), сахар и разрыхлитель. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №3

В другой миске смешаем жидкие компоненты теста: воду, сметану и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №4

Жидкую смесь добавим к сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №5

Интенсивно всё перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №6

Форму для выпечки следует предварительно подготовить, то есть смазать изнутри кусочком масла, дно выстелить пекарской бумагой. Зальём в форму шоколадное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №7

Шоколадный бисквит на сметане будем выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 60 минут. Время приблизительное и зависит от свойств вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №8

Готовый, полностью остывший шоколадный бисквит разрежем на три приблизительно одинаковых коржа. Для этого очень удобно использовать прочную нить. Острым ножом делается по боковой поверхности бисквита насечки по кругу и в эти насечки протягивается нить. Бисквитные коржи получаются очень аккуратными.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №9

Приготовим масляный крем. Для этого размягчённое сливочное масло (200 г) взобьём на большой скорости миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №10

Добавим одну столовую ложку какао и сгущённое молоко. Продолжим взбивать ещё минуту. Крем для торта готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №11

Соберём пражский торт. На нижний корж выложим крем, равномерно распределим по поверхности. Накроем следующим коржом, покроем его слоем крема. Сверху уложим третий корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №12

Приготовим глазурь из равного количества шоколада и сливочного масла, растопив их на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №13

Покроем чуть остывшей глазурью пражский торт. Сверху в качестве украшения можно присыпать торт тёртым шоколадом.
Поместим шоколадный торт на 4-5 часов в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №14

Пражский торт готов. Можно приступать к чаепитию.

Фото приготовления рецепта: Торт "Прага" (без яиц) - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Прага" (без яиц). Как приготовить Торт "Прага" (без яиц)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем из сгущенки Крем масляный Крем шоколадный
ТортыТорт бисквитный Торт Прага Торт сметанный Торт шоколадный
День рождения На праздничный стол
В духовке
99 спасибо 67187 6 4
Марго Вторник, 04 Февраля 2020 г. 21:46 #

Ингредиенты указаны не верно!!!

   
цитировать
Дарья Среда, 09 Сентября 2020 г. 11:08 #

Гасить содой надо

   
цитировать
Svetlata Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 12:57 #

Марго
Ингредиенты указаны не верно!!!
обоснуйте

   
цитировать
Вика Суббота, 13 Ноября 2021 г. 17:18 #

Не советую этот рецепт, корж сырой, розсыпается, просто перепортила продукты((((

   
цитировать
Милана Суббота, 19 Февраля 2022 г. 18:20 #

Дорогой создатель, вы вообще видите своё соотношение жидкости и сухих ингредиентов?! По всему бисквиту пошла огромная трещина и он нормально так и не поднялся. Дорогие друзья, не советую использовать этот рецепт, если не хотите потерять время и испортить продукты!!!!

   
цитировать
Марина Вторник, 07 Марта 2023 г. 19:22 #

Сейчас пеку. Но вместо воды добавила молоко , пеку на листе .Корж получился высотой 1см . Это с одной порции , пропекся ,мягкий.Да и тесто у меня получилось не очень жидкое при замесе,так я добавила молока .Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)