рецепт с фото пошаговый

Печеня по-карпатски

Фото к рецепту: Печеня по-карпатски
 Rambutan   28.07.14

Очень вкусное блюдо из картофеля, белых грибов и копченого мяса, приготовленное в горшочке.

Продукты
Картофель – 1 кг
Грибы белые свежие – 500 г
Мясо копченое – 250 г
Лук репчатый – 1 шт. (60 г)
Морковь – 1 шт. (60 г)
Масло сливочное – 60 г
Перец красный острый – 40 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Перец черный молотый
Соль
Базилик сухой
Грибной бульон – 250 мл
Сливки 10-15% - 250 мл
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Пошаговый фото рецептПеченя по-карпатски
Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №1

У нас сейчас сезон летних грибов. Вот насобирали таких маленьких красавцев. Грибы надо почистить, помыть. Обязательно срежьте часть ножки, потому что летние грибы, даже самые маленькие, могут быть червивыми. Маленькие грибочки не режу, а покрупнее – разрезаю пополам. Грибы отварить 20 минут. Грибы вынуть, отвар грибной сохранить.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №2

Мелко порезать лук и натереть (или порезать) соломкой морковь. Пассировать их на сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №3

Добавить грибы и потушить на небольшом огне 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №4

Очистить и порезать дольками картофель. Вкинуть его в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Затем воду слить.Картофель провариваем, чтобы блюдо быстрее приготовилось в духовке. Сырой картофель готовится долго.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №5

Острый перец очистить от семян и порезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №6

Тонкими ломтиками порезать копченое мясо.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №7

Можно взять один большой горшок или разложить все по порционным горшочкам. Я готовлю в большом глиняном горшке.
На дно горшка положить лавровый лист и перцы горошком.
Разложить кусочки мяса. Затем положить половину картофеля и посыпать его базиликом и порезанным красным острым перцем. На картофель выложить половину грибов с овощами.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №8

И снова мясо, картофель с базиликом и перцем, грибы. Смешать грибной бульон со сливками, посолить немного и залить им содержимое горшочка.
Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку. Тушить печеню 40 минут при 180 градусах (не учитывая время нагрева духовки).

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №9

Готовую печеню посыпать зеленью. Подавать в горшочке, откуда каждый может взять себе по-аппетиту. К печене можно приготовить салат из свежих овощей.

Фото приготовления рецепта: Печеня по-карпатски - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печеня по-карпатски. Как приготовить Печеня по-карпатски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Жаркое Мясные блюда Украинская кухня
В горшочке В духовке

Блюда из грибовГрибы белые Грибы с картошкой
Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с мясом
50 спасибо 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)