Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
Буду готовить с моей лучшей подругой в воскресенье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Елена
У меня тесто совсем не получилось, было липучее, добавила муки, все равно не помогло, в итоге выкинула все
Анюта
Тесто вышло очень плохое
Екатерина
Мои получились жесткие, мне показалось 4стакана муки это много на 1.5ст молока(((
Полина
Что если плюшки ещё не приготовились за 15 минут?
Ольга
Испекла сегодня плюшки первый раз. В выпечке я не новичок, но обычно пеку торты, не люблю руками в тесте ковыряться )) Сегодня вот решила попробовать, тесто на мой вкус немного пресноватое, хотя у каждого свой "стакан", лучше всё-таки в граммах писать. Мне кажется у каждой искушённой хозяйки есть кухонные весы. 200 градусов для моей духовки явно много, вторую партию пекла 20 минут на 175 градусах режим низ-верх. Верхушка получилась жёсткая, но я в яйцо добавила сахар, может не надо было. Но в следующий раз попробую как некоторые делают яйцо с водой разбавить. Вообщем буду экспериментировать ))) Тем не менее тесто поднялось, булочки пропеклисьт и даже сами на себя похожи )) Теперь надо под свой вкус подбирать дозировку ингредиентов, режим выпечки конкретно для своей духовки. Спасибо.
Ирина
А можно испечь без ванилина?
Нина
Спасибо за рецепт.Булочки получились очень вкусные.
Иван
Дрожжи все таки лучше отдельно делать!
Арина
Спасибо, очень вкусные. Пеку по вашему рецепту не один год. Всем ооочень вкусно
Вера
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Оставлю.
Liv
У меня кривоваты руки, поэтому получились какие-то цветочки больше, а не сердечки.
Промазывала их вместо сахара пропюрированной в блендере грушей+свородиновым варением+сахаром.
Тесто прекрасное, булочки получились вкусненькие)
Автору спасибо
Ирина
А я не дружу с тестом. Вот хочу в хлебопечке попробовать тесто сделать.
Яна
Делала всё по рецепту. Сахар превратился в карамель и сгорел, а плюшки, толком не поднялись и засохли
Лиза
Рецепт замечательный 👍
Очень вкусные плюшки получаются😊
Анастасия
Спасибо за такой вкусный рецепт, муж и сын в восторге!
Ульяна
А стакан какой объем 200 или 250?
Ольга
Не получилось! Тесто получилось очень тугое, всё делала по рецепту. Буду пробовать выйти из ситуации.
Татьяна
Очень вкусные булочки! Спасибо за рецепт!
Супер
А можно без бумаги просто положит на протвен
Гггггг
Не знаю как получится надеюсь хорошо! Сейчас будем ставить в печь ... Только мы не сердечки сделали а рулеты
Ника
Ну все, я пошла готовить. Столько комментариев положительных. И такие плюшки аппетитные на фото ммм
Ника
Итак, отчёт. Плюшки просто вау! Мне очень понравились, не сдержалась горячую глотнула
А для тех, у кого "складочек" нет, можно маслом сливочным смазать, а потом уже сахар.
Алёна
Слишком много муки по рецепту на такое количество молока. Нужно было максимум 2,5
Юлия
Отличный рецепт! Огромное спасибо! Наконец-то булочки получились! Готовлю теперь каждый раз!
Ася
Здравствуйте,аппетитно звучит,пошла готовить, спасибо вам за рецепт, надеюсь получится
Оксана К.
Перед тем, как закрутить в трубочку, можно тесто кисточкой помазать водой или маслицем, посыпать сахаром, закрутить, разрезать (Я это делаю с помощью обычных ножниц😄
Ваш рецепт тесто потрясающий, давно забрала его себе в копилку 😁, оно абсолютно универсальное, если добавить меньше сахара то и пирожки и булочки с мясом очень вкусно получаются 🔥👍
Ксения
У меня пооучились сухарики а не булочки, зубы сломать можно 🤔
Алия
Ужасное тесто, все липнет,хоть весь мукой обсыпься. Пышки получаются твёрдые
Лола
Спасибо 🙏💕мало только сахара в тесто
Ирина
Не поднялось тесто от слова совсем
Наталья
Первый раз пекла, по этому рецепту, вид получился так себе...нет опыта
Вкусные,дети едят, для меня это самое главное!!! Спасибо
кристина
очень вкусно. мама, папа и сёстры рады.
кристина
ооочень вкусно
аня
Светлана
Тесто хорошо поднялось, но пресное. Буду экспериментировать.
Семён👌
Спасибо! Хороший рецепт
Екатерина
Доброе утро, спасибо за Ваш рецепт, всё легко и просто, всё получилось, очень вкусно было, быстро улетели булочки)))
Ксюша
Впервые пекла что-то дрожжевое. Вышло довольно вкусно )
Алина
Замечательное тесто! Спасибо за рецепт! Воздушное тесто!
Маша
можно ли молоко заменить водой?
Василиса
Пекла плюшки для родителей получаются нежными но сахарша в тесто больше надо добовлять,а так спасибо🙂🙃ϖ
Ольга
Замечательный рецепт, булочки получились просто "огонь". Не новичок с текстом, но оно меня покорило! Муки правда чуть меньше сделала. На 2 порции -7стаканов, но это от муки зависит, у меня Увелка была. Всегда на булочки сдобное тесто делала и все не очень, а с этого теста булочки мягкие и румянные! Спасибо за рецепт!
Анна
Спасибо вам большое за рецеп🤗 булочки очень вкусный, моим детками нравится 🤗👍
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Плюшки с сахаром 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Сахарные плюшки 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
Сейчас будем ставить в печь ... Только мы не сердечки сделали а рулеты
