рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые плюшки-розочки

Фото к рецепту: Дрожжевые плюшки-розочки
 14 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   03.12.22

Глядя на множество слоёв, может показаться, что эти плюшки приготовлены из слоёного теста. Такой эффект достигается за счёт того, что дрожжевое тесто раскатывается в тонкий пласт, смазывается сливочным маслом и сворачивается в рулет, из которого и формируется булочка. Плюшки получаются мягкими внутри и с чуть хрустящей сахарной корочкой сверху. Смотрятся такие плюшки очень привлекательно - по виду напоминают розочки.

Продукты (на 14 порций)
Молоко (тёплое) - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 50 мл + для смазывания миски
Мука - 500-580 г
Разрыхлитель - 9 г (1,5 ч. ложки)
Дрожжи сухие - 12 г
Сахар - 80 г
Масло сливочное (размягченное) - 150 г
*
Для смазывания и посыпания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Сахар - 20 г
*
Для украшения:
Сахарная пудра (по желанию) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые плюшки-розочки
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем до температуры не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №2

В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №3

Перемешиваем венчиком, чтобы сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №4

Яйца вбиваем в отдельную ёмкость и взбиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №5

Добавляем 50 мл растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №6

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №7

В дрожжевую смесь вливаем яичную. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №8

Затем в получившуюся смесь просеиваем смешанную с разрыхлителем муку (4 неполные стакана ёмкостью 200 мл).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №9

Замешиваем мягкое тесто, по необходимости добавляя оставшуюся муку (чуть больше половины стакана).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №10

Миску смазываем растительным маслом, выкладываем туда тесто и накрываем плёнкой. Оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъема.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №11

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №12

Делим тесто на кусочки по 150 г (должно получиться 6-7 штук).
Из кусочков теста формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №13

Раскатываем шарик теста в продолговатую лепёшку толщиной около 2-х мм (примерный размер - 24х34 см).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №14

Обильно смазываем поверхность лепёшки сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №15

От одного короткого края к другому сворачиваем рулет.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №16

Скрепляем шов и концы рулета.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №17

Затем руками немного прокатываем рулет по столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №18

Острым ножом разрезаем рулет вдоль пополам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №19

Вот такие получаются полоски.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №20

Из каждой полоски раскрытой стороной вверх сворачиваем улитку (розочку). Конец прячем под низ булочки.
Так поступаем со всем тестом. Из каждого шарика теста получится по 2 плюшки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №21

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда сформированные плюшки. Накрываем плюшки плёнкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №22

Желток смешиваем со столовой ложкой молока и смазываем этой смесью плюшки. Сверху посыпаем сахаром.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №23

Выпекаем плюшки в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №24

Дрожжевые плюшки-розочки готовы - даём им остыть.
Остывшие плюшки по желанию можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые плюшки-розочки - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые плюшки-розочки. Как приготовить Дрожжевые плюшки-розочки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки Плюшки ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 4243 3 0
marina153 Пятница, 20 Января 2023 г. 20:55 #

Здравствуйте! Хочу Вам сделать замечание, что дрожжи и разрыхлитель нельзя смешивать, т.к. можно нарушить у теста подъем. Разрыхлитель разрыхляет тесто, а дрожжи делают свою работу: насыщают углекислым газом, увеличивают в объеме и делают подъем теста. А если их соединить вместе, можно нарушить тесто и испортить выпечку.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)