Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
тесто не для плюшек, я приготовила это хлеб с сахаром ! Как-то не то что я думала ! Но спасибо за рецепт ! Всех плюшек съели
Роза
я приготовила тесто по рецепту сначала сухие ингредиенты соединила потом добавила теплое молоко только у меня в тесте чувствуются сухие ингредиенты.что делать?
Пеку уже второй раз. Получается оооочень вкусно. Сахар перемешала с корицей и всем понравилось. Только я муки меньше ставлю и сыплю при замесе муку в молоко небольшими порциями, а не наоборот. Тогда и тесто мягче и поднимаются плюшки больше
Мария
Поставили с сыночками только тесто, ждём.........
Рита
Пеку по этому рецепту только
Саша
у меня тесто густоватое получилось,поднялись.но ими убить можно)))и пресноватые
Кока
Здравствуйте, а без молока можно делать??
раиммма
Можно положить вместо сухих дрожей сырые дрожжи
раимма
Спасибо. Попробовала. Очень вкусно. Еще раз спасибо)
катерина
Очень вкусно. Спасибо
АЛЛА
спасибо большое за рецептик ..получились очень вкусные!!!
Ольга
У меня почему то крутоватое тесто получилось... Немного забитые булочки. Делала все по рецепту..
лена
Сделала по вашу рецепту сейчас жду приготовления
алексей и дочь полина
очень вкусные булочки получились,дочь еще мармелад в одну положила,но это никак не испортило булочку, но есть один минус причем очень большой, готовить три часа, а съели за пять минут, а так всё супер.Спасибо
Альбина
А если нету бумаги,то можно смазать маслом противень и испечь?
толганай
Сколько штук получается из этого теста?
Дори
пойду,попробую испечь
Юлия
Спасибо за рецепт. Очень вкусно
Элида
Спасибо вам, у меня получилось очень вкусно
Мария
Обожаем Ваши булочки всей семьёй! Оооочень вкусные! Теперь это наш любимый рецепт! Спасибо Вам большое!
Мария
Кока
Здравствуйте, а без молока можно делать??
Я и на воде делала,всё равно очень вкусно!
Knopka
Спасибо за рецепт- все получилось, плюшки вкуснейшие!!!!
Кристина
Спасибо Вам за рецепт!Спасибище!Сегодня сделала булочки,готова все и сразу съесть,супруг мечтает есть только их))Завтра сынишку угощу!Очень легко все и не затратно по времени,гораздо дольше подъема теста ждешь)
Александра
Замечательные булочки получились!! В первый раз делала и такая вкуснота вышла!! Вся семья довольна осталась, слопали почти мгновенно!! Большое спасибо за рецепт!
Виола
Нравятся ваши рецепты, все всегда получается вкусным. Жаль, что больше не публикуете свои творения
Наталия
На вкус супер просто,а вот у меня они расползлись формы нет (((может я что то сделала не так?
Марина
Замечательные получились булочки! Очень вкусные! Я ещё в несколько мак добавила.
Анна
Очень вкусные булочки! Кому показались пресными,попробуйте больше сахара посыпать. У меня получились сладенькие. Половину сделала просто с сахаром, половину с сахаром и корицей. Семья в восторге!
Наталья
Моя мама мазала лепешечки растительным маслом ,а потом посыпала сахаром, тогда складочки получались четкие хрустящие и оооочень вкусные.
Марина
Спасибо!очень вкусно!я и подруге своей посоветовал.она тож очень довольна!
Плюшки вкусные получились. Первый раз пекла. И вообще, для меня дрожжевое тесто пока сложным кажется, а в Вашем рецепте все легко.
Скажите, а для какой еще выпечки это тесто подходит?
Ум Абдульазиз
Здравствуйте.
Большое спасибо.
Легко.Быстро.Вкусно
Рио
Мне очень понравилось. Я добавила в тесто ещё яиц получилось бесподобно, советую и вам.
Спасибо за рецепт .♥ :-)
Рио
Спасибо за рецепт♥
Анна
Класс 👏👏👏 спасибо за рецепт!
Ольга
Здравствуйте! Думала в начале, что муки многовато (делаю всегда строго по рецепту), но в результате - очень вкусные плюшечки получились. И просто и быстро! Рекомендую приятельницам!)
Жаннс
Здравствуйте,напишите пожалуйста,булочки получатся сладкими? Я вот тесто ставлю, не получаются сладкие булочки. В чём дело понять не могу. Спасибо за ответ
Ирина
спасибо за рецепт, очень простой и вкусный, делала с корицей ароман изумительный,посыпала пудрой всем очень понравились,спасибо
Анна
Ого так поднялись,вообще неожидала
Анна
Тесто правда делаю поздно,можно ли в холодильник положить ,а завтра уже делать
Анна
Вот такие получились,надо правда доработать,спасибо автору.
Татьяна)
Плюшки получились очень вкусные! Тесто понравилось, спасибо за рецепт!
Ольга
Огромное спасибо! Очень ВКУСНО.
Лика
Спасибо вам , за рецепт плюшек👍Так часто пишут не правдивые рецепты , если у вас есть своя страничка с рецептами скиньте
назгул
очень вкусные плюшки,особенно понравились детям!!! спасибо за рецепт
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Плюшки с сахаром 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Булочки "Сердечки" с ореховой начинкой 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
