Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
Спасибо, хороший рецепт))) я в первые пеку плюшки, обычно с тестом не дружила и не чего не получалось, но эти плюшки так напомнили детство очень аппетитно выглядят, все получилось очень вкусно спасибо спасибо
Ирина
Спасибо, огромное за рецепт ,всей семье очень понравилось!!!
Татьяна
Спасибо большое за рецепт. Получились на ура@!@
Яна
Привет ,у меня тесто тугое проучилось думаю муки нужно ни 4,а 3 стакана
Олеся
Всё получилось просто отлично! Спасибо за рецепт
Мария
Спасибо за рецепт,давно не пекла,импровизировала с фруктами,неплохо,мне не хватило масла для сдобности.
СВЕТЛАНА
У меня нет слов!!!!! Как заставить себя теперь перестать их естъ. Это просто вкуснятина. Все получилось с первого раза!!!! Спасибо за рецепт
Светлана
камила
А можно противень смазать маслом и накладывать булочки, без исп пергамента
потом противень мыть долго))))) сахар растекается. У меня и с пергаментом растекся на противень.
Лида
Очень сильно вкусно спасибо за такой рецептик!!!
Татьяна
Получились отличные плюшки!) Спасибо автору! Делала просто с сахаром, сахар-корица, сахар-какао. Всё получилось: большие, пышные, вкусные. Рекомендую рецепт!
Вера
Пекла по этому рецепту давно, очень понравились плюшки. Но потом из этого теста делала и другие булочки, и с начинкой и без. Тесто замечательное, сейчас буду делать из него открытый пирог с малиной, до этого делала малиновую корзинку. Великолепное тесто! Автор- умничка!
шарофат
спасибо за рецепт
Ирина
Очень, понравились, ваши плюшки,спасибо огромное от всей семьи!!!!
Анастасия
Ооочень вкусные!! Спасибо за простой рецепт (первый опыт выпечки булок) и все получилось!! Не было ванилин, добавила мак в тесто и все отлично!
Юлия
Мне не понравилось, тесто со все не вкусное. Делаю по другому рецепту всегда супер , а эти пустые как в магазине.
Ольга
Булочки получились очень вкусные, сладкие, пышные! Когда подходило тесто переживала, что сильно пахло дрожжами, но готовые булочки пахнут очень вкусно и привкуса дрожжей нет. Обязательно запишу этот рецепт. Готовится очень быстро и изумительно вкусно!!!
Людмила
А сколько выходит плюшек из этого теста?
Татьяна
Как понять СТОЛОВАЯ ЛОЖКА дрожжей? Ложки разные и как,с горкой без горки? можно в граммах))
севара
Здравствуйте, сахара в тесте мало,, я даже 2ст ложки добавила, плюшки получились хорошие, но без вкуса...в следующий раз добавлю побольше сахара...один минус вечером испекла, а на утро они уже немножко твердые...
Динара
Тесто получилось твёрдым, не поднялось
Виктория
Восхитительный рецепт! Спасибо большое! Делала уже 2 раза , невозможно оторваться от булочек, ингредиентов минимум , в приготовлении простота, а вкус превосходный !!!
Дарья
привет я часто пеку но без дрожжей, сегодня первый раз пекла с дрожжами по вашему рецепту.Получилось для первого раза очень здорово спасибо за рецепт 👍👍👍
Света
Обязательно смазывать яйцом?
Алеся
Добрый день прочитала ваш рецепт плюшек но одно не понимаю стакан 200 грам или 250
Екатерина
Добрый вечер!а на каком режиме духовки выпекать плюшечки?Верх и низ подогрев?
Альбина
Спасибо за рецепт!делаю не первый раз и всегда получаются обалденно вкусными и нежными
Ирина
Сегодня сделала,пока сидят в духовке,запах супер!Тесто поднялось идеально,хотя я еще тот пекарь😂 складочки конечно не как в магазине,н о я думаю это дело времени)))
Вообщем спасибо за рецепт!
Венера
У меня почему то получились очень жёсткие, твёрдые, и запекались минут 30 до готовности, почему не подскажите?🤔
Мария
На фото это то какими они получаются? Или фото от куда то взято?
Нурия
очень понравился рецепт и булочки получились супер!
Настя
Превосходно мой дедушка не любит сладкое но булоочки кушает с большим аппетитом
Спасибо Вам за этот рецепт!!!
Ирина
Год уже пеку булочки по вашему рецепту , просто объедение . Иногда к сахару добавляю молотые орехи , очень вкусноооо... Пошла печь 😌
Ирина
Год уже пеку, эти волшебные, булочки по вашему рецепту . Иногда с сахаром смешиваю молотые орехи ...😌Мммм Просто объедение.... На фото с орехами
Ксения
Марина
Вчера испекла ваши плюшки,очень пресно,только запах ванилина,рецепт теста скорее для пирожков и складочек как в магазине не получилось
Чтобы были складочки, овальный кружочек нужно смазывать раст. маслом и только потом посыпать сахаром.
Спасибо за рецепт! Плюшечки просто супер вкусные! 😋
Наталья
Очень простой и вкусный рецепт,спасибо автору за рецептик который я испробовала за 2недели раза 4;мне ну очень полюбился,и вправда как из детства.Спасибо!
Татьяна
Скажите пожалуйста, а можно дрожжи обычные сухии развести в молоке а потом все как по рецепту?
Дарья
подскажите сколько молока нужно лить?
Рита
Всегда такие пеку очень вкусно спасибо за простой рецепт
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Плюшки с сахаром 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Булочки "Сердечки" с ореховой начинкой 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
и получилось тоже красиво 
спасибо за рецепт
