Домашние плюшки

А какой размер стаканов вы использовали для муки?

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось)

Я делала постный вариант на тёплой воде. Муки добавила чуть меньше, чем 4 стакана, примерно 3,5 сразу. Остальное - потратилось при вымешивании в конце. Тесто получилось очень мягким, воздушным, эластичным. Чтобы не прилипало к рукам - постоянно обмакивала руки в муку. Раскатывала не скалкой, иначе к ней бы всё липло, а руками разминала, сыпала сахар с корицей и добавила изюм. Сверху тоже посыпала сахаром с корицей. Чтобы были немного румяными - остатки сахара с корицей разбавила водой и в конце выпекания этой смесью промазала сверху, затем на 5 минут обратно в духовку. Выпекались у меня минут 25. Результат - очень мягкие пышные булочки-плюшки. Изюм был очень в тему. Все домашние ели с удовольствием. Огромное спасибо за рецепт, забрала в записную книжку!

Все пропорции соблюдены, но тесто получилось как на вареники. Тугое сильно. Так и должно быть? Обычно у меня не такое забитое тесто. Поставила подходить, посмотрим что получится)

всем привет! Получилось вкусно! я ещё перед тем как посыпать сахаром, смазала растопленным, сливочным маслом, и сахар смешала с корицей, вкусно короче

Хороший рецепт. Спасибо. Без яиц и сливочного масла. Я добавила в сахар корицу. Плюшки получились обалденные!

Плюшки очень вкусные получились! Рецепт сохраню! Только я быстродействующие дрожжи всё равно всегда сначала развожу в тёплой воде с добавлением сахара. И только после того, как они вспенятся, добавляю в муку. Тесто поднимается на много быстрее... Спасибо большое за наивкуснейший рецепт!!!

Здравствуйте , когда делала тесто у меня дрожжи нужно было в водичку разбовлять , я сначала это сделала ,а потом влила в муку. Показалось что мало воды ( у меня не было молока ) . Я немножко подмешала и помазала маслом растительным и оставила в теплом месте подходить . Первый раз не сильно подошло .. жду второго раза . Кажется что я мало заменила тесто .. не до конца . Попробую ,может все таки и ничего будут ..

Сделала все как положено по рецепту,тесто в плюшках получилось очень пушистые,нежное, тают во рту,спасибо автору,буду печь еще

В первый раз получились такие вкусные плюшки. Спасибо большое за рецепт!

Все получилось. Хотя я вообще готовить не умею. В плане выпечки

Тесто замесила, правда жутко липло, приходилось подсыпать мукой. И из-за Лени не стала второй раз ставить под пленку но булки получились просто огромными и пышными чудеса!

Круто🤗☺

Отличные плюшки, если яйцо заменить на очень крепкий черный чай - то вообще постные🤩 практически из ничего такая вкуснота к чаю.

Очень вкусно и легко. Делала всё точно по рецепту, сахар - чайная ложка с горкой на булочку. Совсем не пресно, как писал кто-то. Двое детей 7-ми лет съели по 3 шт за вечер. Муж тоже уплетал. Короче на следующий день осталась 1 булочка из 12. Пеку второй раз. Спасибо большое за рецепт!!!

Получились с первого раза. Добавила начинку. Дети в восторге

Классные булочки, делали с дочкой, очень простой рецепт и вкусно)))

Здравствуйте, скажите пожалуйста, мука 4 стакана, а сколько грамм? Стаканы то разные, у меня по 350мл🤔, а у мамы 220мл...Очень хочу попробовать Ваш простой рецепт🤗

скажите противень смазываем маслом и застилаем бумагой или бумагу смазываем

Я думаю надо положить пергамент , и только потом смазать его маслом

Приготовила сегодня.

Тесто действительно пресноватое, НО!

Сахар, поплавившийся сверху, его отлично дополняет! Мне понравилось! Спасибо большое

Тесто к сожалению получилось тугое. Булочки жесткие. Не понравился рецепт.

К сожалению, у меня не получилось вкусных плюшек. Тесто внутри не вкусное, пресноватое. А остывшие булочки не вкусные , твёрдые и

Пеку уже второй раз по вашему рецепту,все отлично получается.Единственное для себя я кладу больше сахара.Спасибо за рецепт.

Попробую испечь, радует что нет яиц и можно без молока, для аллергиков вообще спасение, порадую ребенка) спасибо, бабушка в детстве такие пекла

Хороший рецепт, советую!

У меня первый раз получились вкусные плюшечки. Во второй раз почему то тесто получилось серым.

Очень вкусные булочки получились, спасибо!

Тесто мало поднялось. Но это видно у нас дрожжи плохие)) 🌈

Спасибо, надеюсь вкусно т.к.пекла уже, но с другого рецепта,этот тоже не плохой. Спасибо🍰🍩

вместо ванилина засыпала ванильного сахара. То есть сахара в тесте получилось 3 ст. л. думала перебор, а получилось идеально под мой вкус. Только непонятно мне, в рецепте написано что стакан сахара, пол стакана на посыпку, ложка в тесто, а остальное куда?

Тесто совершенно безвкусное, отдает молочной кислинкой (все продукты свежие)

Спасибо большое за рецепт! Пеку теперь из этого теста не только плюшки, но и рулет с маком! Люблю простые рецепты, без заморочек. А особенно мне как новичку по стряпне)

Как можно писать 4 стакана муки и 1.5 стакана молока??

Мука у всех разная! Всегда делала сначала опару, но решила сделать по этому рецепту!

Отвратительно!

Просто комок не пойми чего!

Гораздо проще всыпать в муку опару и регулировать тем самым консистенцию!

Забавно, многие отписались что у них все получилось. Но никто так и не выложил нормального рецепта. Постараюсь это исправить. Рецепт немного доработан, и обязательное условие иметь точные весы, способные улавливать граммы. Так как все будет указанно именно в них. Что вам не понадобится, так это пергамент, и яйцо. Зато потребуется немного сливочного масла. Хотя тут все под вопросом. Возможно эффект от подсолнечного, будет ничуть не хуже.

Итак:

Молоко 360 гр

Мука 550 гр (пшеничная, высший сорт. Без каких либо добавок.)

Дрожжи сухие 11 гр

Соль 1ч ложка 2,5-3 гр

Сахар 2ст ложки для теста (50гр)

1 пакетик ванильного сахара (8гр)

2 ст ложки подсолнечного масла + немного для смачивания рук (тут граммовка не важна, так как масло нужно лишь чтоб тесто не сильно прилипало)

Сахар 100 гр для начинки + корица по вкусу.

~ 50 гр сливочного масла.

Приготовление.

Молоко нагреть до 35-40 градусов. (налить в раковину горячей воды, поставить емкость с молоком туда)

Смешать с мукой дрожжи, сахар, соль, ванилин (прямо миксером можно, смешается все равномерно тогда, а это важно)

Залить получившуюся смесь, молоком. Добавить пару ложек подсолнечного масла. Смазать подсолнечным маслом руки, чтоб к ним не прилипало тесто. Тщательно вымесить. Чем лучше будет тесто вымешено, тем быстрее подойдет. Важно! При вымешивании, тесто сначала будет липким. Но в конце, оно должно спокойно отставать от рук, и от посуды. Без добавления добавочной муки, либо масла. Липкость если и будет, то слабая. Если же оно будет липким сильно, то либо с ингредиентами что то не то, либо все еще оно слабо вымешено. После всех манипуляций с вымешиванием, поставить его в теплое место (я использовал тепловентилятор, нагревая емкость с тестом на 35-40 градусов). Дождаться когда тесто увеличиться в объеме в два раза. (если тесто замешано правильно, и температура нагрева емкости соответствует 35-40 градусам, то оно поднимется примерно за полчаса).Вынуть его и заново вымесить. (к этому моменту, оно должно еще меньше прилипать к рукам, без уже дополнительного смачивания их маслом) Опять подождать пока оно не увеличиться в два раза. (так же, при нагреве в 35-40 градусов, на это уйдет не больше получаса)

По итогу, выйдет где то 990 гр теста. Специально замерил, чтобы знать на сколько равномерных частей его можно разделить.

Ну и в принципе само тесто можно считать готовым. А какую ему придать форму, и чем наполнить, я думаю вы и сами решить сможете.

Лично я предпочел делать не плюшки, а булочки. Разделил тесто на 8 кусочков через весы, размял в блин (руками, чтоб не пачкать стол, над сковородкой), сделал неглубокие надрезы ножом, и засыпал их смесью корицы и сахара. После чего скатал рулетиком, и придал форму булочки. Выложил в эмалированный противень, смазанный подсолнечным маслом. Смазал булочки сливочным маслом сверху (именно для этого мне оно и нужно) поставил в духовку на полчаса, до образования золотистого верха.

(Температура газовой духовки примерно 170-180 градусов. Духовка у меня без термометра, поэтому ориентируюсь на бесконтактный термометр (пирометр). На духовке 6 деление из 8 ми возможных. Так что по поводу температуры, смотрите сами.)

После того как булочки достаешь, то на противне видны следы карамелизированного сахара. Постоянно откуда нибудь, да вытекает. Поэтому пока он не застыл, булочки надо по быстрому переложить, а сахар подчистить. Поэтому пергамент тут бесполезен. Разве только вам нравится его вкус. Сами булочки вновь смазываются сливочным маслом (они остывают очень быстро, и уже через минуту, их можно спокойно держать в руках не обжигаясь) и укладываются в закрытую емкость (можно просто пленкой накрыть) чтобы масло впиталось, и верх был мягким.

Божественный рецепт, очень вкусно.

Спасибо!

Будем пробовать

Хороший рецепт! Спасибо сделала с корицей просто отлично!

Булочки получились просто отпад! Вкусные и сытные, всем понравились

Получилось вкусно

Подскажите, пожалуйста, сколько миллилитров стакан который указан в рецепте?

Отличный рецепт. Я люблю послаще , поэтому в тесто добавила побольше сахарного песка. Спасибо за рецепт 👍

Пока что тесто вышло супер, посмотрю как будет вести себя при лепке и при выпекании. Если получится, это будет мой любимый рецепт.

Спасибо огромное за рецепт. Это моя первая выпечка) Получилось с первого раза превосходно!!! Ещё раз спасибо!!!!!

Буду пробовать этот рецепт. Уверена, что получится вкусно.

Сыроваты снизу

Спасибо за классный рецепт ! Булочки к деток трещали за щеками 😁. Добавила корицу и изменила форму

А воды в мл можно написать сколько нужно?и муки в граммах?

В детстве помогала делать такие плюшки маме, а сейчас вспомнила нашла ваш рецепт, и делаю такие уже своим деткам

Спасибо за рецепт и детские воспоминания😊

Тесто не сладкое, не для булочек. Мне не понравилось. 600 грамм муки очень много, тесто получилось твердым

За свои 35 лет впервые решила попробовать испечь булочки, хорошо встретился этот рецепт. Смпервого раза получилось все, и теперь готовлю каждый день почти, ещё учусь другие формы делать. Спасибо за такой лёгкий и вкусный рецепт.

Добрый день! Спасибо за рецепт.Булочки получились)Первый раз пекла булочки,которые замешиваются таким образом)