рецепт с фото пошаговый

Борщ с ржаными галушками

Фото к рецепту: Борщ с ржаными галушками
 Полянка   27.11.13

Постный борщ с галушками из ржаной муки, без картошки. Этот красный борщ хоть и без мяса, но очень сытный.

Продукты
Свекла - 150-200 г
Капуста - 200-250 г
Лук - 100 г
Морковь - 100-150 г
Перец болгарский красный - 2 шт.
Вода - 2 л
Зелень укропа - 0,5 пучка
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1,5-2 ч. ложки
Сметана (по желанию) - по вкусу
Для галушек:
Мука ржаная - 14 ст. ложек
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 160 мл
Масло растительное - 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБорщ с ржаными галушками
Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №1

Как приготовить борщ с галушками из ржаной муки:

Лук очистить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №2

Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №3

Свеклу очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №4

Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать крупно.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №5

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №6

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №7

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать свеклу на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №8

Вскипятить воду. Выложить овощи, варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №9

Выложить капусту, посолить и варить еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №10

Приготовить галушки. Для этого Смешать ржаную муку и соль.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №11

Добавить воду и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №12

Замесить мягкое пластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №13

Отщипывать кусочки теста, величиной чуть меньше грецкого ореха. Из каждого кусочка скатать шарик. Каждый шарик приплюснуть пальцами с двух сторон, формируя галушку.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №14

Выложить галушки в борщ. Варить борщ с галушками 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №15

Перец вымыть, очистить и нарезать квадратиками со стороной 0,5 см

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №16

Вложить перец в борщ. Варить 5 минут. Затем огонь выключить.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №17

Нарезать зелень укропа.

Фото приготовления рецепта: Борщ с ржаными галушками - шаг №18

При подаче посыпать борщ зеленью. При желании в борщ с галушками можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с ржаными галушками. Как приготовить Борщ с ржаными галушками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с галушками Борщ со свеклой Постный борщ
Пост

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из свеклыСвекла вареная
Борщи
74 спасибо 12491 8 4
rOrganizer Пятница, 29 Ноября 2013 г. 00:23 #

Не пробовала борщ с галушками)) Рецепт классный такой и не сложный:)Спасибо!

   
цитировать
Полянка Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 11:03 #

rOrganizer
Не пробовала борщ с галушками)) Рецепт классный такой и не сложный:)Спасибо!

Попробуйте - это интересно!

   
цитировать
Филюша Пятница, 13 Декабря 2013 г. 13:15 #

очень вкусно и необычно, галушки напоминают по вкусу вареники, на а тем кому нужно понаваристей, просто нужно варить с мясом

   
цитировать
Полянка Среда, 18 Декабря 2013 г. 12:39 #

Филюша
очень вкусно и необычно, галушки напоминают по вкусу вареники, на а тем кому нужно понаваристей, просто нужно варить с мясом

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Яна Понедельник, 31 Марта 2014 г. 19:01 #

Попробовала сварить - поела только что))) Вкусно!!! единственное у меня не оказалось перца красного, посыпала вместо этого в конце паприкой.. свеклу жарила с чесноком и по моему чуть больше везде добавляла масла.. и капуста у меня была не свежая а квашеная))) Спасибо за рецепт :D Единственное что никак не могу понять правильно ли сварились галушки они варились до всплытия (мин не засекла) а потом посыпала паприкой и дала настоятся... если они всплыли то доварены?? а то маленько кажется не сварились... хотя сравнивать нес чем ибо галушки раньше не пробовала.

   
цитировать
Полянка Понедельник, 31 Марта 2014 г. 21:32 #

Яна
Единственное что никак не могу понять правильно ли сварились галушки они варились до всплытия (мин не засекла) а потом посыпала паприкой и дала настоятся... если они всплыли то доварены?? а то маленько кажется не сварились... хотя сравнивать нес чем ибо галушки раньше не пробовала.

Да, у ржаных галушек такая "тяжела" консистенция. Кажется, что они недоварен, но на самом деле все в порядке.

   
цитировать
Макс Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 18:43 #

За рецепт спасибо, замутил параллельно с уборкой. На все ушло минут 40, да несколько раз отвлечься ) Сижу уплетаю, вкуснятина.

   
цитировать
Алексей Пятница, 23 Апреля 2021 г. 08:10 #

Возможно, что до появления картофеля в России и частого употребления пшеничной муки так и готовили борщи

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)