рецепт с фото пошаговый

Борщ полтавский с курицей и галушками

Фото к рецепту: Борщ полтавский с курицей и галушками
 Полянка   26.12.12

Вкусный борщ с галушками.

Продукты
Курица (петух) домашняя - 300 г
Вода - 2 литра
Корень петрушки - 0,5-1 шт.
Корень сельдерея - 1-2 ст. ложки
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Капуста - 500 г
Картофель - 5-6 шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Соль - 1-1,5 ч. ложки
Масло растительное - 2-2,5 ст. ложки
Паста томатная (по желанию) - 0,5-1 ст. ложки
Для галушек:
Мука - 1 стакан
Вода - 0,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБорщ полтавский с курицей и галушками
Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №1

Как приготовить борщ полтавский с галушками:

Петрушку почистить, вымыть, нарезать колечками.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №2

Сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №3

Курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять шум. Добавить коренья и 0,5 ч. ложки соли. Варить до готовности курицы (примерно 40-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №4

Лук очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №5

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (7 минут). Добавить обжаренный лук в бульон.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №6

Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла. Обжарить морковь на среднем огне до золотистого цвета. Добавить морковь в бульон. Варить бульон еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №7

Свеклу очистить, вымыть, нарезать мелкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №8

Капусту нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №9

Картофель очистить, вымыть и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №10

Готовое мясо вынуть из бульона.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №11

Добавить в бульон свеклу, довести до кипения и варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №12

Добавить нашинкованную капусту. Довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №13

Добавить нарезанную картошку, довести до кипения, прикрутить. Варить при слабом кипении до готовности картофеля (15-20 минут). Перед выключением можно добавить томатную пасту. Затем борщ выключить и дать настояться еще 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №14

Нарезать зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №15

Пока борщ варится, приготовить галушки.

Вскипятить воду. Муку залить кипятком, быстро размешать.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №16

Когда тесто немного остынет (станет чуть теплее температуры тела), вбить яйцо и снова тщательно вымесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №17

В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Столовую ложку обмакивать в кипяток, затем набирать порцию теста и аккуратно опускать тесто в кипяток. Варить 10-15 минут (галушки должны всплыть и еще немного провариться).

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №18

Выложить галушки в отдельную миску.

Фото приготовления рецепта: Борщ полтавский с курицей и галушками - шаг №19

В тарелку налить борщ, положить кусок курицы и несколько галушек. Посыпать борщ полтавский мелко рубленой зеленью петрушки.

Борщ полтавский с галушками готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ полтавский с курицей и галушками. Как приготовить Борщ полтавский с курицей и галушками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ полтавский
Борщ с галушками Борщ с курицей Борщ со свеклой Борщ украинский Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из свеклы
118 спасибо 9 5
Влад Вторник, 17 Декабря 2013 г. 13:43 #

Очень вкусный борщ, спасибо автору.

   
цитировать
Полянка Среда, 18 Декабря 2013 г. 13:36 #

Влад:
Очень вкусный борщ, спасибо автору.
На здоровье!

   
цитировать
Не хохол Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 04:28 #

Попробую сегодня этот рецепт. Надеюсь понравится всем

   
цитировать
Валюха Понедельник, 09 Октября 2017 г. 15:21 #

А бабушка это называла клецками

   
цитировать
Elena_P Суббота, 11 Мая 2019 г. 19:40 #

Готовила позавчера, сегодня только попробовала. Очень сытный борщ, без галушек было бы не то. Вкусно. Буду готовить для разнообразия.

   
цитировать
Артём Вторник, 07 Июля 2020 г. 22:42 #

Это правда похоже на клецки. В Полтавской области нету такого борща.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(257)