рецепт с фото

Айнтопф «Пихельштайн»

Фото к рецепту: Айнтопф «Пихельштайн»

Рецепт айнтопфа - это рецепт густого супа, объединяющего в «одном горшке» (по-немецки - Eintopf) первое и второе блюдо, всегда простое и питательное...

Продукты
мясо (без костей)500-700г
жир (сало или маргарин)50-70г
морковь 200г
сельдерей черешковый 150г
фасоль стручковая 150г
корень сельдерея 150г
корень пастернака 150г
лук-порей 150г
горошек зелёный 80г
лук репчатый 80г
картофель 500г
вода 400-500мл
соль  по вкусу
перец  по вкусу
зелень  по вкусу

Пихельштайн - популярный айнтопф из Баварии. История этого рецепта, как говорят, берет начало во второй половине девятнадцатого века, когда некая фрау Августа Винклер придумала это блюдо и назвала его в честь горы Бюхельштайн, у которой в ту пору проходила ежегодная ярмарка. Простой и идеальный для приготовления на свежем воздухе, айнтопф, собственно, и был создан по случаю этого события. Со временем название блюда трансформировалось, но до сегодняшнего дня, уже более сотни лет, в местечке Реген ежегодно люди собираются на праздник, где готовят блюдо Пихельштайн...

Все очень просто: продукты нарезаются кусочками, перемешиваются и тушатся. Мясо может быть одного или нескольких видов. Овощи можно использовать любые - например, добавлять капусту (обычную, кольраби, цветную, брюссельскую), кабачки и т.п. Итак...

1. Очистите и нарежьте овощи кубиками или небольшими кусочками.

2. Мясо (свинину, говядину, телятину, баранину - в равных частях) нарежьте кусочками по 2-3 см.

3. Разогрейте жир в сковороде на большом огне и выложите в сковороду мясо. Подрумяньте кусочки мяса со всех сторон (чуть уменьшите огонь и следите, чтобы не подгорели).

4. Добавьте воду, доведите до кипения. Помешивая, кипятите несколько секунд и снимите сковороду с огня.

5. Смешайте все овощи в большой миске (без картофеля).

6. В казан уложите треть мяса, посолите, поперчите, на него выложите треть овощей. Повторите слои, добавляя соль и перец по вкусу. Сверху выложите картофель, посолите, поперчите и залейте все оставшейся жидкостью из сковороды.

7. Доведите до кипения на большом огне, уменьшите огонь до самого малого, накройте казан крышкой и тушите около полутора часов, не перемешивая.

Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Айнтопф «Пихельштайн». Как приготовить Айнтопф «Пихельштайн»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп фасолевый Немецкая кухня
В казане
Обед
Айнтопф
Блюда из картофеля Блюда из фасолиФасоль с мясом Фасоль стручковая
84 спасибо 1 0
Юлия Среда, 15 Февраля 2012 г. 19:45 #
А у меня рецепт этого блюда с капустой.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(133)